Curries podem ter ultrapassado há muito o fish and chips como o favorito dos britânicos, mas isso não deve impedi-lo de fazer o seu próprio em casa, especialmente quando eles podem ser saudáveis, saborosos e fáceis de cozinhar. Alessandro Verdenellichefe de cozinha e gerente de restaurante KX em Londres, explica como fazer um delicioso curry de camarão que irá ajudá-lo a perder peso e construir músculos. Ingredientes
- 15 camarões frescos sem pele - 2 cebolas pequenas picadas - 2 cenouras, picadas - 1-2 pimentas verdes médias, picadas - 2 tomates frescos picados - 1 colher de sopa de azeite - 1 dente de alho fatiado - ½ vara de capim-limão - 1 pedacinho de gengibre ralado - 2 pimentões verdes, sem sementes e fatiados - 1 colher de sopa de pó de caril médio - açafrão moído ½tsp - 6-7 folhas de coentro fresco - molho de ostras - pimenta caiena ½tsp - caldo de legumes - 100 ml de leite de coco - 250 g de arroz integral Fazer
- Aqueça o azeite em uma panela, adicione as cebolas e cenouras e cozinhe delicadamente por cinco minutos.
- Adicione os tomates, pimentão verde, gengibre, alho, pimenta caiena e pimenta e misture.
- Adicione o molho de ostras, o caldo, o caril, o açafrão e o leite de coco.
- Cozinhe por 12-15 minutos para permitir que o molho engrosse.
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções, escorra e reserve a água.
- Use a água de arroz para branquear os camarões (com adição de capim-limão) por três a quatro minutos.
- Adicione os camarões e coentros ao molho e sirva.
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Por que curry?
Muitos caril contêm leite de coco, que tem gorduras saudáveis e também fornece ácido láurico, que ajuda a promover a saúde cardiovascular. Os chillies são outra razão pela qual o curry é saudável - eles contêm capsaicina, que pode acelerar sua taxa metabólica e ajudar na perda de gordura, além da vitamina A, que estimula o sistema imunológico.
