Enquanto surgem novos e excitantes superalimentos, o sal rosa do Himalaia tem todas as credenciais certas. O nome dá uma mística exótica ao mesmo tempo, destacando sua cor Instagram-friendly. Soa muito melhor do que o velho e tedioso sal de mesa já.
Infelizmente, quando você olha além do nome e da cor, há poucas razões para recomendar uma mudança do sal de mesa para o Himalaia, especialmente porque o último é muito mais caro. Conversamos com a nutricionista e porta-voz da Associação Dietética Britânica, Clare Thornton-Wood, sobre o que é o sal rosa do Himalaia.
Como o sal rosa do Himalaia é diferente do sal de mesa?
O ingrediente chave em todo o sal é o mesmo - cloreto de sódio - mas existem algumas diferenças entre o sal de mesa e o sal do Himalaia.
"O sal do Himalaia contém vestígios de um número de minerais que não são encontrados no sal de mesa regular, ou estão no sal do Himalaia em maiores quantidades, por exemplo, cálcio, potássio, molibdênio e ferro", diz Thornton-Wood.
"Sal rosa do Himalaia também tem um teor de sódio menor do que o sal de mesa - 84% em oposição a 98%".
Há também alguns ingredientes adicionados ao sal de mesa, principalmente com o objetivo de torná-lo menos propenso a se aglomerar.
“O sal de mesa tem um agente antiaglomerante adicionado a ele”, diz Thornton-Wood, “enquanto o sal-gema do Himalaia não o faz”. Essa é uma substância feita pelo homem chamada aluminossilicato de sódio.
"Alguns sal de mesa tem iodo adicionado e isso pode ser uma fonte útil deste mineral que muitas vezes falta em nossas dietas", diz Thornton-Wood. “A falta de iodo pode causar hipotireoidismo e retardo mental. No entanto, existem outras fontes alimentares de iodo, como peixe, laticínios e ovos.”
Há algum benefício para a saúde ao usar o sal rosa do Himalaia comparado ao sal de mesa?
Minerais. Esse é o principal benefício dos sais rosa do Himalaia, proclamados pelos seus defensores. Infelizmente, traços minerais realmente significam vestígio minerais.
"As quantidades vestigiais de minerais no sal-gema do Himalaia são muito pequenas e não farão qualquer diferença para a ingestão recomendada desses minerais", diz Thornton-Wood.
“Você definitivamente não terá o suficiente desses minerais comendo sal-gema do Himalaia e, de fato, muitos deles não são necessários na dieta humana. Por exemplo, o RNI [Consumo de Nutrientes de Referência, basicamente quanto você deve consumir] para o potássio de um adulto é de 3,5 g por dia. Se você consumisse 100g de sal do Himalaia, obteria 3g de potássio. Comer 100g de sal do Himalaia equivale a cerca de 20 colheres de chá e, além dos aspectos práticos, isso superaria em muito os níveis seguros de sódio”.
RECOMENDADO: Todo mundo está se perguntando sobre o sal, então aqui está o que você precisa saber
Mesmo o fato de que o sal rosa do Himalaia é mais baixo em sódio pode ser uma faca de dois gumes, pois pode fazer com que você use mais para obter a mesma quantidade de sabor que o sal de mesa.
"O único benefício possível é que o sal do Himalaia não tem um antiaglomerante adicionado, portanto, se você quiser evitar aditivos, essa pode ser uma escolha melhor", diz Thornton-Wood.
Por enquanto, não há nada que sugira que a mudança para o sal rosa do Himalaia terá um efeito em qualquer coisa além da sua carteira. A menos que você prefira o sabor do curso, caso em que você se bate.
