As pessoas que evitam o glúten na tentativa de melhorar a saúde do coração podem acabar fazendo mais mal do que bem, de acordo com pesquisa publicada no Jornal médico britânico.
O estudo foi projetado para responder às preocupações de que pessoas saudáveis - que não foram diagnosticadas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten por um profissional médico - estavam restringindo o glúten a reduzir o risco de problemas de saúde como obesidade, síndrome metabólica (pressão alta ou colesterol). que aumenta o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes), problemas de saúde mental e doenças cardiovasculares.
Não há evidências comprovadas de que o glúten faz isso e ainda assim as vendas de alimentos sem glúten continuam a crescer, aumentando 12,6% ano a ano em 2016, para US $ 3,5 bilhões, de acordo com o Euromonitor.
O novo estudo concentrou-se na ligação entre a ingestão de glúten e o risco de doença cardiovascular, analisando dados de 100.000 pessoas sem história de doença cardíaca coronária que completaram pesquisas sobre seus hábitos alimentares entre 1986 e 2010.
Não foi encontrada associação entre ingestão reduzida de glúten e menor risco de doença cardíaca. Além disso, o estudo sugeriu que a falta de glúten na esperança de reduzir o risco de problemas cardiovasculares poderia ter o efeito oposto, porque restringir o glúten significava que as pessoas ingeriam menos cereais integrais.
As sementes integrais são ricas em fibras e outros nutrientes - na verdade, elas podem ser até 75% mais nutritivas que os cereais refinados, de acordo com a British Dietetic Association. Comê-los freqüentemente está associado a um risco 30% menor de desenvolver doenças cardíacas ou sofrer um derrame.
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A falta de cereais integrais é o principal problema com a falta de glúten sem o diagnóstico de um profissional médico. No início deste ano, um estudo descobriu que as pessoas que comiam menos glúten tinham maior risco de desenvolver diabetes tipo 2, provavelmente porque comiam menos cereais integrais.
As principais mensagens a serem tiradas desta pesquisa? Há dois: garantir que sua dieta contenha muitos cereais integrais (e fibras), e apenas pessoas com uma condição médica vão se beneficiar de restringir sua ingestão de glúten.
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