Poucas coisas são tão satisfatórias quanto um bom assado de domingo. E, felizmente, o frango, que é o alimento básico de muitas latas de assar de fim de semana, é uma das carnes mais magras e saudáveis que se pode comer. Além de ser embalada com proteína, contém muito menos gordura saturada do que outras carnes, tornando-a perfeita para quem quer perder peso - e também fornece vitamina B3, que ajuda a evitar que o corpo armazene gordura. Mas você precisa garantir que você cozinhe direito, porque nada estraga seu domingo mais rápido do que chow em frango cozido demais ou mal cozida. Veja como isso é feito.
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C / gás 4.
- Retire o wishbone, em seguida, coloque o frango em uma assadeira de terracota. Regue a carne com um pouco de manteiga e tempere com sal e pimenta preta.
- Adicione um pouco de óleo de colza ao prato, coloque-o no forno e asse por entre 1h 10min e 1h30min.
- As pernas demoram mais tempo a cozinhar, por isso faça uma incisão no interior de uma depois de 1h 10min para verificar o seu progresso. Uma vez que os sucos estejam limpos (em vez de sangrentos) quando você furar a carne, retire o frango do forno e coloque-o em uma tábua grande. Puxe as pernas para longe do corpo e separe as baquetas das coxas. Corte os seios para esculpir.
Idéias para sobras
Aproveite ao máximo a sua sobra de frango com um desses pratos saudáveis
Sopas
Combine com…
- Cenouras para o pectato de cálcio, que ajuda a melhorar o colesterol
- Cebolas para a quercetina, que ajuda a reduzir a inflamação muscular e enxofre, o que melhora o fluxo sanguíneo
- Batatas para amido que podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue
- Aipo para folato para proteger contra doenças cardiovasculares
Saladas
Combine com…
- Azeite para ácido oleico saudável para o coração
- Espinafre que contém vitamina K de fortalecimento ósseo
- Foguete que é uma fonte de vitaminas do complexo B que são essenciais para a função metabólica, bem como fitoquímicos de combate ao câncer
- Tomate cereja para uma dose de vitamina C que aumenta a imunidade
Sanduíches
Combine com…
- Tomates para o licopeno antioxidante poderoso, que também é pensado para aumentar a saúde óssea
- Pão integral para fibra para manter a sensação de saciedade e evitar desejos por lanche
- Alface romana para vitamina A, que aumenta a saúde dos olhos
- Queijo cheddar para caseína, uma proteína de proteção muscular de alta qualidade
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Qual frango você deve comprar?
Interior
idade minima 33-38 dias (dependendo do tamanho)
Preço de guia por kg £2.50
As galinhas mais baratas são totalmente desprovidas de luz natural e acesso ao exterior, com até 20 aves abarrotadas em cada metro quadrado de espaço no chão da fazenda. Os fabricantes muitas vezes confundem deliberadamente a questão, dando-lhes rótulos enganosos, como "fresco da fazenda" ou "premium", que não têm sentido. Mesmo o valor aparente do dinheiro é uma economia falsa, dada a troca de nutrientes e sabor.
Ar livre
idade minima 56 dias
Preço de guia por kg £4.50
Esses filhotes têm que ter uma área ao ar livre para percorrer pelo menos metade de suas vidas - embora não haja regulamentação sobre suas dietas, o que significa que você provavelmente ainda ingerirá inadvertidamente aditivos do grão. O espaço extra garante que sua carne seja mais magra e saborosa do que a das galinhas normais e que seu conteúdo vitamínico e mineral esteja acima da média, enquanto as aves vivem uma vida (relativamente) feliz.
Trator vermelho
idade minima 33-38 dias (dependendo do tamanho)
Preço de guia por kg £3
Este esquema define padrões de produção de linha de base para aves de criação intensivamente cultivadas, incluindo um limite de não mais que 17-18 pintinhos por metro quadrado. Enquanto isso certamente ajuda a tornar suas vidas um pouco melhores, a falta de luz natural e espaço aberto ainda tem um impacto negativo significativo na qualidade da carne, tornando-a mais gordurosa e mais baixa em ômega 3.
Orgânico
idade minima 81 dias
Preço de guia por kg £6.50
O rei das galinhas, embora com um preço a combinar. As aves orgânicas são alimentadas exclusivamente com grãos isentos de cargas e aditivos sintéticos, e vivem em fazendas onde podem se alimentar em pastagens. Isso melhora tanto a qualidade de vida quanto o sabor da carne, reduzindo em até 50% o conteúdo de gordura e fornecendo grandes quantidades de vitamina E saudável para o coração, ferro que aumenta a energia e ômega 3 que aumenta a recuperação.
