O que nós, no Reino Unido, conhecemos como espaguete à bolonhesa pode não ser autêntico italiano, mas uma pesquisa mostrou que os britânicos comem cerca de 670 milhões de porções de espinafre por ano - e não temos nenhum problema com isso, porque ele tem muitas coisas boas nele. e é gostoso. Esta versão, elaborada pelo chef Adam Gray, com uma estrela Michelin, é recheada com carne e bacon ricos em proteína para alimentar os músculos e massas pesadas com carboidratos para completar a sua energia depois de um treino.
Ingredientes (serve 2)
- 500g de carne moída magra
- 4 fatias de bacon defumado, finamente picado
- 2 latas de 400g de tomate picado
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 2 cebolas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras descascadas e finamente picadas
- 2 dentes de alho descascados e finamente picados
- 2 palitos de aipo, aparados e finamente picados
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e finamente picado
- 75g de queijo Lancashire ralado
- 2 colheres de sopa de puré de tomate
- Molho Worcestershire 2tsp
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- 250g de esparguete integral
Fazer
- Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio e frite o bacon até dourar.
- Reduza ligeiramente o fogo e junte as cebolas, cenouras, aipo e alho. Retire as folhas do raminho de alecrim e adicione-as também. Mexa e cozinhe por seis a oito minutos até que amoleça
- Aumente ligeiramente o fogo, adicione a carne e mexa até dourar.
- Junte os tomates enlatados, o purê de tomate, os tomates cereja e a pimenta-malagueta e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe o espaguete em água fervente de acordo com as instruções de embalagem e, em seguida, escorra.
- Adicione o molho Worcestershire à bolonhesa e sirva no espaguete, com o queijo Lancashire salpicado por cima.
