Houve um grande burburinho em torno dos lanches infantis para começar o ano, com uma campanha da Change4Life dizendo aos pais para limitar os lanches das crianças a 100 calorias, com um máximo de duas por dia. Exceto que uma parte crucial do conselho parece sempre ser deixada de fora na imprensa. É uma regra para lanches embalados.
Então, quando Amelia Stewart - escritora de alimentos e fundadora da Cook First, uma maneira de ensinar as pessoas a comer de forma descomplicada e saudável com um orçamento apertado - sugerindo-nos que compartilhamos sua receita de uma panqueca simples, saudável e inteiramente não processada, aproveitamos a chance. Não é apenas uma ótima alternativa para lanches embalados - também é uma maneira divertida de passar tempo com as crianças.
“Esses panquecas são uma ótima maneira de preparar seus filhos para cozinhar”, diz Stewart. “Não se preocupe com dedinhos ou criando uma bagunça; não há facas ou equipamentos de cozinha complexos envolvidos. Esta receita também oferece uma oportunidade para você engajar seus filhos no debate sobre o açúcar e mostrar a eles como os açúcares naturais da fruta podem ser tão bons quanto menos prejudiciais”.
Eu experimentei a receita com a minha filha de três anos e a medição, derramando e mexendo, manteve sua atenção por toda parte. Eu até tive um pedido para fazê-los novamente.
Melhor ainda, a receita acomoda caras como eu, que ficam aquém do status de deusa doméstica. Não foi possível encontrar aveia jumbo, mas a aveia em caixa funcionou; não encontrei damascos secos, mas uma mistura de passas fez o trabalho; não consegui encontrar … bem, você entendeu.
É claro que você não precisa ter filhos para fazer essas deliciosas panquecas. Na verdade, você provavelmente poderá preparar um lote sozinho em menos de dez minutos depois de executar a receita algumas vezes. E você não precisará compartilhar.
Flapjacks de banana saudável
Ingredientes (faz 12 porções)
- 2 ½ xícaras (cerca de 225g) de aveia jumbo
- 2 bananas muito maduras
- 1 maçã
- ½ xícara (em torno de 80g) sementes misturadas
- ½ xícara (cerca de 75g) de passas e damascos secos
- Canela 1tsp
- ½tsp gengibre moído
- 50g de manteiga ou ½ xícara (cerca de 125ml / 100g) de óleo de coco
- 3tbsp mel escorrendo
Método
- Forre uma assadeira pequena com papel manteiga e ligue o forno a 180 ° C / gás 4.
- Meça a aveia, sementes e passas e coloque em uma tigela. Em seguida, pique os damascos e adicione-os à mistura de aveia.
- Em outra tigela, amasse as duas bananas com um garfo. Então grosseiramente rale a maçã nas bananas e adicione a canela e o gengibre moído.
- Em seguida, pegue uma panela e coloque em fogo baixo. Adicione o mel e a manteiga ou o óleo. Depois que a manteiga derreter, adicione a mistura de banana / maçã e a mistura de aveia / frutas secas.
- Mexa bem até que o mel e a manteiga ou o óleo tenham coberto completamente a fruta e a aveia e tudo esteja bem misturado.
- Despeje esta mistura na assadeira e alise com as costas de uma colher ou espátula para que os panquecas fiquem na mesma altura.
- Coloque no forno e asse por cerca de 30 minutos, até que o topo comece a dourar.
- Espere até que tenha esfriado completamente, então corte e divirta-se!
