O espaguete à bolonhesa pode ter sido concebido no norte da Itália, mas foi firmemente adotado como um dos pratos favoritos da Grã-Bretanha, apresentando-se regularmente entre os cinco melhores rankings de refeições favoritos. Quando comparado com os outros pratos que normalmente compõem os cinco peixes e batatas fritas, um assado, pizza e frango tikka masala - espaguete rico em tomate já é uma escolha bastante saudável, mas se você trocar o tradicional carne moída para peru, só fica melhor para você.
Esta receita vem do excelente O livro de receitas do corredor de Anita Bean (RRP £ 14,99, Bloomsbury, comprar em amazon.co.uk). A Turquia não só contém muita proteína, mas também é carregada com vitaminas B, fósforo, potássio, ferro, selênio e zinco. Também contém beta-alanina, que pode reduzir a fadiga e melhorar o desempenho durante exercícios de alta intensidade.
Ver Receita à Bolonhesa Saudável de Esparguete
Receita à bolonhesa de espaguete de peru
Ingredientes (faz quatro porções)
- 250g de espaguete integral
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 500g de peru
- 2 palitos de aipo picados
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 2 latas de 400g de tomate picado
- 2 colheres de sopa de puré de tomate
- 1 orégano seco orégano (ou 2 colheres de sopa de orégano fresco)
- 1 folha de louro
- Traço do molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Servir: Vegetais verdes, como verduras da primavera ou repolho.
Método
- Cozinhe o macarrão em água fervente de acordo com as instruções do pacote.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela antiaderente grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por três a quatro minutos até ficar translúcida. Adicione o peru e cozinhe, mexendo, por quatro a cinco minutos, até não ficar mais rosado.
- Adicione o aipo, o alho e as cenouras e cozinhe por três a cinco minutos. Acrescente o tomate, o puré, as ervas e o molho Worcestershire e tempere a gosto. Cozinhe por 45 minutos (ou mais, se você tiver tempo) até que o molho tenha engrossado.
- Misture a massa cozida e espalhe sobre o queijo parmesão.
- Sirva com o seu veg verde de escolha.
Nutrição (por porção)
Calorias 566 Proteína 48g Gordo 14g - da qual satura 4g Carboidratos 56g - dos quais açúcares 16g Fibra 12g
