Você pode comer o seu caminho para uma vida longa? Pessoas em um punhado de regiões em todo o mundo aparentemente fazem. O autor Dan Buettner identificou sete chamadas “zonas azuis” - lugares onde os residentes geralmente passam dos 100 - e analisou os fatores que podem explicá-la. Aqui estão os princípios básicos seguidos pelos cidadãos das zonas azuis.
A dieta
- Vegetal, embora não inteiramente vegetariano
- Muitas leguminosas - feijões, lentilhas, ervilhas
- Principalmente orgânico e local
- Pesado em wholegrains
O estilo de vida
- Não muito fumo
- Família
- Engajamento social regular
- Atividade física moderada frequente
Escolha alguns favoritos de cada um e comece a vencer as probabilidades.
Ikaria, Grécia
No livro de culinária de Diane Kochilas sobre a comida de Ikaria, ela o chamou de "a ilha onde as pessoas esquecem de morrer". É um viveiro de pessoas idosas que seguem uma dieta do tipo Med, mas comem menos carne do que a maioria dos gregos, cultivam ou alimentam muitos alimentos, e evidentemente se encantam como coelhos em seus anos de crepúsculo.
Principais alimentos: Verduras silvestres, azeite, grão de bico, lentilhas, ervilhas de olhos pretos, limões, queijo de cabra, batatas, tomates, cogumelos silvestres, sálvia, alecrim
Prato para tentar: Hortopita: torta de filo feita com verduras silvestres
Okinawa, Japão
Por que uma vida tão longa entre os habitantes de Okinawa? Pode ser a sua ingestão de superalimento: a cúrcuma é a favorita aqui, assim como o melão amargo (também conhecido como abóbora amarga ou bálsamo) - ambos considerados como combatentes da doença. A maioria dos alimentos é frita rapidamente em óleo mínimo.
Principais alimentos: Algas marrons (hijiki, wakame, kombu), melão amargo, açafrão, tofu, batata-doce, carne de porco, alho, chá verde, arroz integral
Prato para tentar: Goya chanpuru: melão amargo frito, ovo, tofu e carne de porco em fatias finas
Sardenha, Itália
Carb-loading para longa vida? Os sardos comem toneladas de massa e pães integrais - até mesmo sua famosa sopa, zuppa gallurese, é uma espécie de caçarola de pão. Outros fatores podem ser o ômega 3 em moluscos e laticínios ou os polifenóis abundantes no vinho tinto local.
Principais alimentos: Marisco (amêijoas, mexilhões, lagosta), leite de cabra e ovelha, tomates, amêndoas, favas, grão de bico, pão achatado, açafrão, funcho, vinho tinto
Prato para tentar: Fregola sarda con arselle e zafferano: massa de sêmola com amêijoas e açafrão
Suécia do sul
A qualidade de vida na Escandinávia (baixa criminalidade, boa saúde e segurança social) oferece algumas razões não dietéticas para a longevidade. Ainda assim, há algo sobre a cozinha saudável das províncias de Öland, Småland e Skåne, na Suécia (talvez as bagas repletas de flavonóides) que as mantém penduradas.
Principais alimentos: Wholegrains (centeio, trigo mourisco), peixe oleoso (salmão, arenque), bagas, ervilhas, aveia, iogurte, vegetais de raiz
Prato para tentar: Fiskbullar med rotmos och ärtor: bolinhas de peixe com purê de sueco e ervilhas
Nicoya, Costa Rica
A dieta desta península da Costa Rica é semelhante à do resto da América Latina, mas com algumas diferenças importantes. Diz-se que o fruto da sua palmeira de pêssego combate o câncer, enquanto o gengibre selvagem é um potente antiinflamatório. Além disso, pouco leite ou comida processada é consumida.
Principais alimentos: Feijão preto, tortilhas de milho, abobrinha, gengibre, ovos, mandioca, banana-da-terra, inhame, frutas tropicais (banana, mamão, manga, goiaba, pupunha)
Prato para tentar: Gallo pinto: arroz, feijão preto, ovo frito e tortilhas de milho
Loma Linda, Califórnia
Esta pequena cidade a 100 quilômetros a leste de Los Angeles tem uma grande concentração de adventistas do sétimo dia, que - acreditando que o corpo e a alma são um só - rejeitam a carne, a maioria dos alimentos ricos, bebidas, cigs e cafeína. Mas alguns comem peixe - e desculpe, adventistas veganos, mas os adventistas pesco-vegetarianos vivem mais do que você.
Principais alimentos: Wholegrains (aveia, cevada, quinoa), feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, cítrico, pão de trigo integral, amêndoas, leite de soja, salmão, abacate
Prato para tentar: Hambúrguer de feijão preto com abacate e tomate
Alecrim e tempo
A dieta da sétima zona azul, a cidade de Acciaroli, é como a da maior parte do sul da Itália, mas com um acréscimo: alecrim silvestre, comido todos os dias. Seu aroma intenso sugere que tem propriedades antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatórias e estimuladoras da circulação do que o alecrim comum. Bónus: o alecrim seco mantém a maior parte dos nutrientes frescos.
