Não há melhor remédio para um dia gelado do que uma sopa na hora do almoço, e preparar um lote considerável de caldo de carne no final de semana é uma ótima maneira de tornar a alimentação saudável e fácil. Treinador Recentemente, passou algum tempo em Ontário, onde além do cenário deslumbrante e da disponibilidade ilimitada de xarope de bordo, uma coisa que se destacou foi o saboroso deleite da sopa Three Sisters - um alimento das Primeiras Nações (povos indígenas do Canadá) que foi consumido por milhares de pessoas. de anos.
As três irmãs Abóbora, feijão e milho são as três principais culturas de muitos grupos indígenas na América do Norte, e são chamadas de Três Irmãs, pois todas se beneficiam mutuamente. O milho fornece pólos naturais para o feijão subir, o que, por sua vez, estabiliza o milho e o torna menos vulnerável ao vento. Os grãos também restauram o nitrogênio no solo, enquanto a abóbora, que se espalha pelo chão, bloqueia a luz solar do solo, impedindo o crescimento de ervas daninhas. A abóbora também impede a evaporação da umidade do solo, ajudando os três a sobreviver em anos secos.
Uma combinação simples, mas deliciosamente eficaz, de abóbora, milho e feijão verde, a sopa Three Sisters é uma ótima opção para o almoço, mesmo para os culinários mais desafiados. Treinador Alistou os especialistas em Experiências Aborígenes em Ottawa para uma receita.
Receita de Sopa de Três Irmãs
- 10 xícaras de caldo de água, frango ou vegetais
- 8 xícaras de abóbora - em pedaços de uma polegada
- 8 xícaras de milho doce - drenar líquido se estanhado
- 8 xícaras de feijão verde - em pedaços de uma polegada
Adicione todos os itens acima em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo-médio por aproximadamente 45 minutos. Se você usou água como base, adicione o caldo de legumes a gosto. Em seguida, adicione sal e pimenta.
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Fried Bannock (a quarta irmã não oficial)
- 4 xícaras de farinha
- 3 colheres de sopa de fermento
- água morna, óleo
Misture os ingredientes secos e adicione água suficiente para fazer massa. Abra a massa. Aqueça o óleo na frigideira - ele está pronto para cozinhar quando você põe farinha no óleo e borbulha. Cortar a massa em pedaços de tamanho desejado, cerca de meia polegada de espessura, coloque-os no óleo quente. Cozinhe os dois lados até dourar.
