Foraging pode ter saído de moda com o alvorecer da agricultura, mas ainda há muitas razões para experimentá-lo hoje. Isso faz com que você fique fora e fora dos circuitos habituais (já que essa faixa é frequentemente espancada por cães que gostam de se aliviar nas folhas que você está comendo). Você também descobrirá muito sobre a vida vegetal ao seu redor e colherá uma porção de petiscos saborosos para o jantar. Para saber mais sobre a comida gratuita oferecida, Treinador Passei uma tarde em Petersham Meadows com o especialista em forrageamento e embaixador da Weber, Nick Weston. Aqui estão alguns dos achados favoritos do dia.
Sorrell
"Você está procurando por uma cor verde brilhante", diz Nick. “Você costuma encontrá-lo sob longas sebes e bancos, mas também em prados e campos.”
Bardana
Metade da bebida infantil favorita - dente de leão e bardana - as raízes da planta são uma excelente fonte de carboidratos de emergência.
"Eu trataria isso como uma comida de sobrevivência", diz Nick, "se você precisa de carboidratos e está preso na natureza, é bom. As folhas podem ser usadas para embrulhar carne e colocá-la no fogo.”
Milefólio
Outra planta prática em um beliscão, o nome científico de Yarrow é Achillea millefolium, a primeira parte da qual vem de Aquiles, aparentemente levando-a para tratar feridas de batalha. Então, se todo o seu alimento lhe der uma hemorragia nasal, fique com um pouco de yarrow e deixe o bocal para estimular a coagulação.
Pimenta de Água
TreinadorO achado favorito do dia: uma folha que pode ser usada como substituto da pimenta. Também conhecido como arsesmart, como era usado antigamente na cama para deter insetos, como as pulgas - com o ocasionais resultados infelizes que a parte traseira delicada de um dorminhoco pode descansar nas folhas de fogo por muito tempo durante a noite.
Hera Do Solo
Descrito por Nick como uma erva-all-in, em que uma hera pouco terreno pode ser emparelhado com todos os tipos de carnes, devido às suas propriedades sálvia e alecrim.
Cuidado!
Como com cogumelos, tanto o amigo quanto o inimigo espreitam no mato…
"A gota de água de cicuta é a planta mais venenosa que temos neste país", diz Nick. “Quando levamos as pessoas para fora em busca de alimentos, dizemos que é a planta mais importante a ser conhecida - conheça seus inimigos primeiro. É importante."
