O açúcar é um inferno de um alimento. É implacável, se não viciante, pode dar-lhe uma alta e uma ressaca, mesmo se você não tiver três anos de idade, e ainda tem um feriado que incentiva a comer compulsivamente - Pancake Day, aka Shrove Tuesday, também conhecido como Mardi Gras também conhecido como Fat Tuesday, também conhecido como o único dia do ano em que todos nós tentamos fazer panquecas.
Claro, um banquete de panquecas açucaradas uma vez por ano com açúcar extra (e talvez o mais ínfimo toque de limão) não é a pior coisa do mundo, e é um deleite especialmente agradável se você for rápido para a Quaresma, mas os picos de açúcar no sangue que ele estimula podem dar a discussão sobre quem faz a lavagem de uma certa margem.
Não tem que ser assim, no entanto. As panquecas não precisam ser indulgentes ocasionais e não precisam ficar confinadas no Dia da Panqueca.
Por um lado, eles podem ser transformados em um saboroso mecanismo de entrega de proteína em pó, como em nossa receita de panqueca de proteína de chocolate - mas mesmo sem a proteína, bastam alguns ajustes para colocar as panquecas de volta no cardápio durante todo o ano.
Esses ajustes não se limitam a apenas trocar seus recheios açucarados e recheados favoritos por pratos mais saudáveis, mas também ajustar a receita da massa. Myles Hooper, do Mindful Chef, recomenda trocar os ingredientes padrão da massa por esta atualização saborosa que fornecerá o combustível para todas as suas atividades mais energéticas.
Uma massa de panqueca mais saudável
Misture seis claras de ovos, 50 g de aveia mingau, uma pitada de canela, uma pitada de fermento em pó e 1 colher de sopa de iogurte natural em um processador de alimentos.
Agora cozinhe em uma frigideira e preencha o cachorro com uma dessas três opções.
O impulsionador do café da manhã
- 75g de presunto
- 2 ovos mexidos
- Páprica 1tsp
O lutador de treino
- 100g de batata doce, em cubos e salteados
- 15g stilton, desintegrado
- 1tsp alecrim fresco picado
A Sobremesa Saudável
- 20g de chocolate amargo, partido em pedaços
- Iogurte natural 200ml
- 50g mirtilos
