É seguro dizer que os brownies têm uma boa classificação no panteão das invenções culinárias americanas, mas, como a maioria de seus compatriotas - pense em Twinkies, corn dogs e Dunkin 'Donuts -, ingeri-los em grandes quantidades não favorecerá a sua cintura. Este problema inspirou os chefs do restaurante de fitness Gym's Kitchen (gymskitchen.com) a chegar a uma solução radical: substituir todos os carboidratos açucarados e processados em receitas de brownie tradicionais com a bondade natural de, sim, batata-doce. Os resultados são tão bons quanto parecem, e oferecem uma abundância de carboidratos de baixo IG com estabilização de açúcar no sangue, bem como 14g de proteína de construção muscular por brownie.
Ingredientes
800g de batata doce, descascada e cortada em cubos
80g de amêndoas moídas
14 datas, finamente picadas
100g de aveia
100g de proteína de soro de leite em pó de chocolate
4 colheres de cacau em pó
Xarope de bordo puro 3 colheres de sopa
1 colher de fermento em pó
Como fazer isso
Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180 ° C / gás 4.
Passo 2: Ferva a batata-doce em água por oito a dez minutos até ficar macia. Escorra e coloque em uma tigela. Misture com os ingredientes restantes e amasse até obter uma consistência suave.
Etapa 3: Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura uniformemente sobre ela. Asse no forno por cerca de 18 minutos, corte em dez e coma. Nem tudo de uma vez.
Os números (por brownie)
309 calorias
Proteína 14g
56g de carboidratos
Gordura 6g
