Quer você esteja afundando um pouco com os colegas depois de sobreviver a uma semana desafiadora no trabalho, ou abrindo uma curva na linha de chegada de uma cansativa corrida de longa distância, é fácil pensar que uma cerveja gelada nunca poderia ter um sabor melhor do que faz quando brindar um triunfo.
Mas isso pode acontecer. O segredo não está no que você está bebendo, mas no que você está comendo. Prepare o seu combo de cerveja e comida, e garantiu um ingresso para uma festa na boca, com sabores complementares que realçam os sabores de tudo em sua garrafa e em seu prato.
Para nos dar um curso intensivo para acertar, pedimos a Stephen Beaumont, autor de O companheiro de cerveja e comida, para combinar com cinco das nossas cervejas artesanais favoritas após o trabalho, com os seus alimentos perfeitos.
Camden Hells Lager e… Porco
Beaumont diz “Sabendo como os estilos de cerveja da Baviera geralmente combinam com a carne de porco, eu a tomaria junto com a junta de porco crocante conhecida como Hax'n. O esplendor da cerveja cortará a gordura e a espinha dorsal do malte complementará os sabores suculentos da carne de porco.”
Sinta-se livre de culpa OK, este corte de carne de porco pode parecer um caroço gorduroso, e essencialmente é, mas isso não é tão terrível quanto parece. Um estudo realizado na Universidade McMaster, no Canadá, descobriu que não havia ligação entre gorduras saturadas encontradas em produtos lácteos e carnes e problemas de saúde. Então, novamente, se mastigar uma junta ainda não é sua coisa, tente a nossa receita super simples de carne de porco.
Camden Hells Lager (4,6%), £ 1,89 waitrose.com
Beavertown Black Betty Black IPA e… Chocolate
Beaumont diz “Os maltes escuros e sabores de alcaçuz nesta cerveja criam algo muito parecido com um doce cozido com sabor de anis. Isso traz a tentação de emparelhá-lo com algo do mesmo modo que o liquorice-y, mas em vez disso vou optar por uma musse de chocolate escuro. Os sabores cítricos e de anis da cerveja vão realmente adicionar profundidade e complexidade ao sabor do pudim.”
Sinta-se livre de culpa Quer a prova de que o chocolate pode ser bom para você? Confira nossa receita de brownie de construção muscular.
Beavertown Black Betty, £ 2,89 beerhawk.co.uk
Five Points Railway Porter e… carne
Beaumont diz “Tradicionalmente projetado, com muitos sabores de roasting e apenas uma pitada de fumaça, este é um carregador que pode ser apreciado juntamente com carne assada. Em vez da tradicional ceia de domingo, no entanto, eu estaria inclinado a emparelhá-la com um peito de carne cozido lentamente - talvez até mesmo um refogado na mesma cerveja”.
Sinta-se livre de culpa Repleta de proteínas e creatina que estimula o exercício físico, a carne bovina é uma carne brilhante pré e pós-exercício. Basta perguntar à lenda do boxe Muhammad Ali, que zombou de dois bifes grandes e 12 ovos na manhã seguinte ao derrotar George Foreman em 1974. Aperfeiçoe seus próprios bifes com nosso tutorial de beijar as chamas.
O Five Points Brewing Co. Railway Porter, £ 2,45 eebria.com
Siren Undercurrent Pale Ale e… Pizza
Beaumont diz “As chaves para esta cerveja são a aguçada grapefruitiness do lúpulo e o corpo suave e sedoso fornecido pela aveia, ao lado de um frutado de malte que mantém tudo junto. Com uma força relativamente modesta de 4,5%, ele também está bem posicionado para se refrescar, e é por isso que eu o associaria a uma pizza alla diavola, coberta com muita salsicha quente e pimentão.”
Sinta-se livre de culpa Pizza, a derradeira dieta, você diz? Não, se você está seguindo nossa receita de pizza DIY deliciosa e saudável.
Siren Undercurrent, £ 2.69 beerhawk.co.uk
BrewDog Five AM Red Ale e… Nozes
Beaumont diz “Embora moderada em força a 5%, esta cerveja tem uma leveza e secura do corpo que eu acho que a torna perfeita para a hora do coquetel, com sua maltagem levemente frutada e o final amargo e amargo provocando e provocando o apetite. Eu ficaria muito feliz em apreciá-lo ao lado de uma tigela de castanhas mistas e assadas, mas para uma sofisticação adicional, pão de centeio e fatias de alcachofra poderiam funcionar muito bem.”
Sinta-se livre de culpa Bom para o seu coração, ótimo para a sua pele, rica em proteínas … conheça suas nozes com o nosso guia.
BrewDog 5 AM Red Ale, £ 2,39 beerhawk.co.uk
Livro de Stephen Beaumont O companheiro de cerveja e comida é£ 19.99 de amazon.co.uk
