É provável que você tenha bebido mais alguns drinques do que o habitual (com responsabilidade, é claro) e até o novo ano que é improvável que pare. Para compensar algumas das opções de refeição chocantes que essas bebidas tendem a trazer consigo, combine sua bebida com essas receitas saudáveis.
Original de Bulmers e ovos Piperade
Piperade é da região basca, onde eles fazem e bebem muita sidra - e os ovos são uma excelente escolha para um momento em que você não estará completamente em cima de sua ingestão, porque eles contêm colina, um nutriente que sustenta o fígado.. A pitada de páprica ou pimenta picada no topo também ajudará a aumentar a circulação.
Piperade é um cruzamento saudável e vitaminado entre uma mistura e uma fritada, que dá um ótimo brunch, ou como aperitivos em cima de fatias de pão crocante torrado e amanteigado.
Ingredientes (serve 3-4)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 pimentão vermelho, em fatias finas
- 1 pimentão amarelo, finamente fatiado (ou dois da mesma cor)
- 6 ovos levemente batidos
- Sal e pimenta moídos na hora
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pequena baguete ou pão de sourdough fatiado
- 25g de manteiga
- Manjericão fresco e salsa para polvilhar
instruções
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela antiaderente grande. Frite a cebola, o alho e o pimentão por 10 minutos, junte os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Misture os ovos, sal e pimenta.
- Despeje a mistura de ovos na panela e reduza o fogo para médio. Mexa e cozinhe delicadamente até que os ovos estejam mexidos, mas ainda macios.
- Leve levemente o pão, a manteiga e a parte superior com o piperade de ovos.
- Decore com ervas picadas, se desejar.
Bombay Sapphire Gin Martini Com Antipasti Italiano
Durante o Homens loucos Na época, quando o Martini era de rigeur, sentia-se que a única maneira de acompanhar um Martini era com outro. Um Martini tradicional contém gin e vermute seco servido extremamente frio com uma azeitona verde ou guarnição de limão. A acidez fria e seca resultante dá a este cocktail clássico uma afinidade especial com a doçura salgada do presunto, por isso servi-lo com antipasti é uma excelente maneira de tornar o seu almoço líquido um pouco menos líquido.
Como fazer Antipasti (serve 2)
Obter um grande prato ou bandeja e organizar uma seleção de alguns ou de todos os seguintes: fatias de presunto e salame parma; cubos de torrada ciabatta com uma tigela de bom azeite e uma tigela de vinagre balsâmico para mergulhar o pão; uma tigela de azeitonas verdes Nocerella; tomates cereja cortados ao meio; cebola cipollini agridoce; cubos de queijo parmesão seco; mozzarella de búfalo bebê; Alcachofras grelhadas; tomates secos e pimentões vermelhos grelhados (os três últimos podem ser comprados em uma jarra ou em uma delicatessen).
Kout velho Mout e limão com macarrão de frango de caju de pimenta
Ingredientes (2 porções)
- 100g de macarrão de arroz grosso
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 pimentões vermelhos grandes, sem sementes e picados finamente
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 peitos de frango fatiados
- ½ pimenta vermelha, fatiada
- 100g de castanha de caju torrada
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Coentro bando pequeno, picado
instruções
- Cozinhe o macarrão por 3 minutos. Drenar.
- Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira funda em fogo alto.
- Adicione cebola, pimenta e açúcar; Frite por 2 minutos.
- Retire da panela, reserve.
- Adicione as fatias de frango e mexa até ficar cozido (cerca de 4 minutos).
- Adicione pimentões, castanhas, molhos e suco de limão, em seguida, adicione a mistura de macarrão e cebola. Cozinhe por 4-5 minutos até ficar bem quente.
- Polvilhe com coentro e fatias extras de limão.
Guinness Com Fishcakes De Salmão Fumado
Ingredientes (faz 4 grandes ou 12 pequenos bolos de peixe)
- 4 batatas médias (cerca de 250g), descascadas e esquartejadas
- 250g de salmão fumado
- 250g de filé de salmão fresco, cozido
- 2 gotas de molho de pimenta ou Tabasco
- Suco de 1 limão
- Punhado de salsa picada
- 1 ovo médio
- Farinha Integral
- 4 fatias de pão branco empanado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
instruções
- Ferva as batatas até ficar macia, amasse e deixe esfriar.
- Misture o salmão defumado e fresco, adicione o molho de pimenta, suco de limão, salsa e ovo batido.
- Divida a mistura em 4 ou 12 peças, dependendo se você está servindo como prato principal ou como aperitivos.
- Transforme-as em bolas, achatem-se em rissóis. Enrole-os em farinha e depois em pão ralado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, frite delicadamente os bolos até ficar bem quente.
- Sirva com uma salada crocante e molho tártaro.
Talisker Skye Com Pato Crocante E Panquecas
Ingredientes (4 porções)
- 1 pato inteiro ou 4 peitos de pato
- 1 colher de sopa de especiarias chinesas
- Pimenta preta moída na hora
- Óleo de gergelim 2 colheres de sopa
- Slug de molho de ameixa ou molho hoisin
- 10 panquecas chinesas
- Cebolinhas de bife, cortadas em tiras finas
- Metade de um pepino cortado em tiras finas
instruções
- Se você tiver um pato inteiro, esfregue com as cinco especiarias e pimenta preta e assado em forno quente até cair do osso.Retire toda a carne da carcaça e coloque em um prato aquecido com um prato pequeno de hoisin ou molho de ameixa ao lado. Ou corte os peitos de pato em tiras finas e misture as cinco especiarias e pimenta.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e frite o pato por 3-4 minutos até que esteja cozido, em seguida, adicione o molho hoisin ou ameixa.
- Continue a cozinhar por cerca de 1 minuto, até que o pato fique coberto com o molho.
- Coloque as cebolinhas e o pepino em uma tigela, aqueça as panquecas em uma frigideira quente e seca, coloque em um prato e permita que todos se ajudem e rolem as suas próprias.
Cidra irlandesa Magners com risoto de camarão e alho-poró
Ingredientes (4 porções)
- 1½ litro de caldo de galinha
- Azeite 3 colheres de sopa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 abobrinhas médias em cubos
- Arroz de risoto 300g (Arborio)
- 350g de gambas cozidas
- 2 colheres de sopa crème fraîche
instruções
- Aqueça o caldo em uma panela em fogo baixo. Coloque o óleo em uma frigideira e frite a cebola, o alho e a abobrinha por 5 minutos.
- Adicione o arroz e mexa até que todos os grãos estejam cobertos com óleo.
- Adicione o estoque lentamente, esperando que ele seja absorvido antes de adicionar mais. Repita, mexendo o tempo todo até que todo o caldo tenha sido absorvido pelo arroz: se ele acabar, adicione um pouco de água fervente. Isso levará de 15 a 20 minutos até que o arroz esteja cozido.
- Retire do fogo e acrescente os camarões, misture o creme de leite, deixe descansar alguns minutos, sirva.
Jack Daniel's Com Salada De Cunha Com Queijo Azul E Bacon
Ingredientes (serve 4)
- 4 fatias de toucinho fumado
- 250g Roquefort, desintegrado
- 120g crème fraîche ou creme azedo
- Maionese 120g
- Vinagre de xerez 4tsp
- Suco de limão fresco 2tsp
- Molho picante 1tsp
- Alface iceberg, corte em 4 fatias
instruções
- Cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira para toalhas de papel para drenar. Deixe esfriar; desmoronar.
- Coloque metade do roquefort na tigela e no microondas até derreter, acrescente creme de leite, maionese, vinagre, suco de limão e molho picante. Bata o molho até ficar homogêneo, tempere com sal e pimenta. Cubra e relaxe por pelo menos 30 minutos.
- Coloque uma fatia de iceberg em cada prato e coloque aproximadamente uma quantidade igual de molho sobre cada um.
- Cubra com bacon e o resto do Roquefort.
Kronenbourg 1664 Com Tacos De Peixe
Ingredientes (serve 4)
- 1lb peixe branco firme, como bacalhau, arinca, pescada ou coley
- 2 limes, cortados ao meio
- 1 dente de alho esmagado
- ¼tsp de cominho moído
- ¼ de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
- ½ repolho pequeno [branco ou vermelho], em fatias finas
- ½ cebola vermelha, em fatias finas
- Coentro bando pequeno, picado
- 6 a 8 tortillas de milho macios
instruções
- Coloque o peixe em uma assadeira, esprema o suco de meio limão sobre ele, adicione o alho, cominho, pimenta em pó e metade do óleo.
- Gire o peixe na marinada até uniformemente revestido. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Para salada de repolho: misture o repolho, a cebola e o coentro em uma tigela e esprema um pouco de limão sobre ele. Regue com o óleo restante, tempere e misture.
- Aqueça as tortillas, aquecendo uma frigideira em fogo médio; adicione 1 tortilla de cada vez. Envolva-os em uma toalha de chá e reserve.
- Retire o peixe da marinada e grelhe por cerca de 3 minutos por um lado, até que o peixe tenha marcas de grelha e esteja cozido.
- Coloque um pedaço de peixe em cada tortilla quente, cubra-o com salada de repolho. Fatie as metades de limão restantes em fatias e sirva.
Heineken com almôndegas suecas
Ingredientes (serve 3-4)
- 400g de carne de porco magra picada
- 1 ovo batido
- 1 cebola pequena picada
- 85g de pão ralado
- 1 colher de sopa de endro picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Maçaneta pequena de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 400ml de caldo de carne quente (um cubo está bem)
instruções
- Misture a carne moída com ovo, cebola, pão ralado, endro e tempero. Forma em almôndegas do tamanho de nozes - faz cerca de 20.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e deixe dourar.
- Retire da panela, derreta a manteiga, polvilhe a farinha e mexa.
- Cozinhe por 2 minutos, depois misture o caldo pouco a pouco. Continue mexendo até que esteja um molho grosso, coloque as almôndegas na panela e aqueça.
- Polvilhe com endro e sirva com pão crocante.
Ganso cinzento com beterraba, cevada e salada de queijo Feta
Ingredientes (serve 2)
- Cevadinha 150g, cozida e resfriada
- 4 punhados grandes de folhas de salada mista
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 4 cebolinhas finamente cortadas
- 300g de beterraba cozida, em cubos
- 200g de queijo feta, desintegrado
Para o curativo:
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Vinagre de cidra 4tbsp
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de hortelã fresca, finamente picada
instruções
- Coloque as folhas da salada em uma saladeira e cubra com cevada, cebolinha, pepino, beterraba e queijo feta. Misture tudo junto.
- Bata os ingredientes do molho e regue com a salada e polvilhe a hortelã picada.
