O ácido linoléico é um líquido encontrado principalmente em gorduras poliinsaturadas, como óleos de cozinha. É um ácido graxo ômega 6 que, junto com o ômega 3, é uma das duas gorduras essenciais que o nosso corpo requer, mas não consegue fabricar, por isso temos que fazer através da nossa dieta. Ela desempenha um papel na reprodução, atividade cerebral, crescimento de cabelo, densidade óssea e produção de energia - mas se você consome demais e o resto de sua dieta não está certo, pode causar problemas de saúde alarmantes, incluindo doenças metabólicas, doenças cardíacas, dor nas articulações e condições da pele, como eczema. Então, como você pode garantir que você obtenha apenas as coisas boas desta gordura crucial?
Inflando tensões
Dos dois ácidos graxos essenciais, o ômega 6s é inflamatório e o ômega 3 é antiinflamatório, portanto, precisamos equilibrar um ao outro. Quando consumimos muito ácido linoleico sem o suficiente de ômega 3, os ômega 6s são convertidos em substâncias químicas que promovem a inflamação nos tecidos do corpo. É aí que problemas de saúde podem ocorrer.
Esse problema é o resultado de conselhos conflitantes que recebemos sobre gorduras. Durante anos, nutricionistas nos aconselharam a melhorar nossos níveis de colesterol, evitando gorduras saturadas (encontradas em alimentos como carnes processadas e manteiga) em favor de gorduras poliinsaturadas, como óleos vegetais.
Embora seja eficaz para o colesterol, ingerir tantas gorduras poli-insaturadas aumenta a quantidade de ácido linoleico em nossa dieta, elevando o risco de condições inflamatórias. A única maneira de equilibrar isso é consumir o suficiente de ômega 3.
Encontre seu saldo
Felizmente, não é especialmente difícil corrigir o equilíbrio. A melhor maneira de reduzir sua ingestão de ômega 6 é mudar de óleos de cozinha poliinsaturados (como girassol e milho) para óleos monoinsaturados (oliva, semente de linhaça e colza).
Evitar alimentos processados é outra ótima maneira de evitar o excesso de ácido linoléico. Cozinhe suas refeições do zero usando ingredientes inteiros e saudáveis. Adicione também mais ômega 3 à sua dieta: lanche com nozes e sementes, especialmente sementes de abóbora, e coma peixes mais oleosos, como salmão.
O ácido linoleico não deve ser vilipendiado - é essencial para a nossa dieta. Mas, como acontece com quase todos os alimentos do planeta, precisamos consumi-lo com moderação.
Siga Brewer no Twitter @DrSarahB ou visite drsarahbrewer.com. Seu livro O Guia Essencial para Vitaminas, Minerais e Suplementos de ervas está disponível na Amazon
Mantenha uma dieta saudável com estes 10 alimentos
Passe o teste de ácido
Conheça os sintomas
"Os sinais de que você está comendo muito ácido linoléico e não o suficiente de ômega 3 incluem sentir sede e irritação, ter pele seca, com coceira ou rachada e caspa, lutando para combater doenças e curar feridas", diz Brewer.
Faça o teste
Um kit de teste de sangue ômega mostra os níveis de ômega 6 e ômega 3 (uma proporção de cerca de 3: 1 é saudável) e recomenda as mudanças na dieta que você precisa fazer para obter um equilíbrio melhor. O Teste de Sangue Ideal Omega custa £ 55 em nutricentre.com.
Faça o swap certo
A margarina e outras pastas geralmente têm alto teor de ácido linoléico, então mude para uma alternativa rica em ômega 3 ou use manteiga sem sal, que também ajuda a estimular o sistema imunológico. O amendoim também tem um alto teor de ácido linoléico, então substitua-o por sementes de chia ômega 3 ou nozes.
