Recentemente, trabalhamos com a Tabasco para criar o Auburger, um hambúrguer à base de berinjela para o pop-up AU-EM-GEE no Spitalfields Market, em Londres. Era tão popular que esgotou em três horas.
Você não perdeu, no entanto - hambúrgueres vegetarianos são surpreendentemente fáceis de jogar juntos. Veja como fazer um Auburger simplificado para iniciantes, e nós adicionamos uma receita de coleslaw atualizada e uma ideia para a sobremesa também.
Comece com uma leguminosa pré-cozida como base - grão de bico enlatado ou feijão preto enlatado.
Em seguida, char uma beringela (ou qualquer veg que funciona bem em um hambúrguer) na churrasqueira ou fogão, pique-o e adicione-o para os legumes.
Misture a cebola grelhada, a farinha de rosca, o queijo (se desejar) e alguns traços de Tabasco (usaríamos a versão chipotle por toda parte). Temporada, em seguida, moldar em rissóis.
Faça um molho simples e forte combinando mostarda, ketchup e uma pitada de Tabasco (você também pode adicionar maionese para servir como um aperitivo de vegetais assados).
Grelhe os hambúrgueres na churrasqueira até que ambos os lados estejam dourados. Use qualquer espaço livre na grelha para encher legumes extra - fatias de pimentos assados, courgettes e / ou squash mergulhados em cima dos seus rissóis adicionam sabores extra fumados a cada refeição.
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Coloque sua empada em um pão de brioche, cubra com o molho, cubra com queijo e seus vegetais queimados, e voilà - o melhor hambúrguer vegetariano de verão.
Sirva com uma salada que usa beterraba ralada, maçã, repolho roxo e passas, misturada com maionese e uma pitada de Tabasco.
Feche o seu churrasco com uma nota doce na forma de frutas grelhadas. Banana, manga, abacaxi e maracujá funcionam muito bem porque os açúcares naturais da fruta caramelizam quando expostos a altas temperaturas, criando uma deliciosa mistura de sabores doces e defumados. Além disso, as opções de servir são infinitas - fazem grandes entradas, sobremesas, batidos e até cocktails!
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Saiba mais sobre a The Vurger Co. no thevurgerco.com
