Comer de forma mais inteligente irá ajudá-lo a atingir seus objetivos de saúde e fitness mais rapidamente - mas qual dieta é a ideal para você? O título da Coach's Men’s Fitness avalia as evidências e pede aos especialistas que tomem as decisões nutricionais certas.
A teoria
Paleo é a abreviação de Paleolithic - o período da história humana do qual este plano de dieta empresta suas idéias. É uma forma de comer baseada apenas em consumir alimentos que estariam disponíveis para nossos ancestrais da era das cavernas, baseado na idéia de que nossa dieta moderna - cheia de gorduras trans, carboidratos refinados e açúcar de fácil acesso - é a culpada de tudo, câncer e Alzheimer à depressão e infertilidade.
Frutas, legumes, carne, nozes e sementes estão todos no cardápio, enquanto laticínios, açúcar e amido estão desativados. A omissão mais discutida? Grãos e leguminosas, que muitos defensores de Paleo dizem conter "anti-nutrientes" que podem bloquear a absorção de minerais e vitaminas, bem como causar problemas digestivos.
A evidência
Razoável. Vários estudos comparando o Paleo com uma dieta típica americana associaram-no ao aumento da sensibilidade à insulina e à melhoria dos perfis lipídicos (gordura corporal) - e um artigo de 2016 relacionou a dieta à redução da inflamação, algo frequentemente associado ao câncer. Então, novamente, quase tudo é melhor do que uma dieta americana típica.
O bom
Obter mais proteínas, vegetais e gorduras saudáveis não é uma coisa ruim, e cortar o açúcar é improvável que cause algum dano. Para muitos que levam estilos de vida sedentários, o consumo reduzido de carboidratos também pode ajudar na perda de peso. Enfrente Paleo apropriadamente comendo carne caipira, e você se beneficiará do melhor perfil hormonal e da relação ômega 3: 6. Ah, e não faria mal comer ocasionalmente algumas miudezas com vitaminas.
O mal
Os fãs de Paleo estão largamente se afastando do argumento “nossos corpos de evolução lenta não foram adaptados à agricultura” que ajudou a lançar o movimento, porque provavelmente não é verdade: há evidências decentes de que diferentes populações ter evoluiu para comer os alimentos cultivados nos últimos milhares de anos.
Da mesma forma, os alimentos aprovados Paleo disponíveis em seu supermercado local não têm muita relação com o que um homem das cavernas comeu - tudo, de espargos a inhames, foi criado seletivamente para tamanho e sabor, às vezes à custa do valor nutricional. E nem todos os dietistas de Paleo fazem distinção entre carne processada e não processada - o que não é o ideal, já que a OMS vinculou alimentos processados como bacon e salsichas com um risco de câncer levemente aumentado.
Você também tem que lembrar que os humanos paleolíticos tinham uma expectativa de vida média em meados dos anos 30. A comida certamente não era remédio nesse caso.
O veredicto de especialistas
"O que eu gosto sobre a dieta Paleo é que, em sua essência, defende cozinhar a partir do zero e evita os alimentos superprocessados", diz a nutricionista Yolanda Hinchliffe. “Também promove alimentos locais e sazonais e proteínas sustentáveis. Eu acho que é uma boa base para uma dieta - mas cuidado, porque pode se tornar muito restritivo. E comer de acordo com uma diretriz, em vez de ouvir as necessidades do seu corpo, não é o melhor caminho."
Tim Hart, nutricionista e especialista em elite do Terceiro Espaço Canary Wharf, concorda que, apesar das ressalvas, o Paleo oferece amplos benefícios.
"Os princípios da Dieta Paleo são sólidos", diz Hart. “Faz muito sentido incluir em sua dieta novos cortes de carne, montes de vegetais e fontes saudáveis de gordura. Estes alimentos são ricos em micronutrientes (vitaminas e minerais) que podem afastar doenças, combater a inflamação e ajudar na recuperação do exercício.
"Paleo foi erroneamente agrupado com dietas da moda que existem mais para fins de marketing, mas os alicerces de comer Paleo irão ajudá-lo a formar a base de um plano de nutrição sustentável".
Hart também acha que nós tendemos a olhar para a ideia de alimentos processados de forma muito simplista.
"Claro, alimentos como proteína de soro de leite, manteigas e azeite de oliva são processados, mas precisamos considerar o que se entende por 'processados' neste contexto. Todas as formas de cozinhar e preparar alimentos envolvem processamento. A chave está na extensão de processamento - há uma diferença entre cozinhar de fresco e comer fora de um pacote ".
