Perdeu nosso quarta-feira almoço Club com finalista Great British Bake Off Holly Bell? Não entre em pânico - você pode acompanhar todos os conselhos brilhantes que ela compartilhou aqui
Toda semana na Mother & Baby trazemos para você o Clube de Almoço de Quarta-feira - uma chance de obter conselhos brilhantes para suas perguntas de pais de um especialista. Esta semana, a finalista do GBBO, Holly Bell, estava de prontidão para responder às suas perguntas sobre presentes de Natal feitos em casa. Holly é apresentadora da BBC Radio Leicester, escritora de receitas da família, blogueira e mãe de três filhos - sua mais nova adição à família chegou neste verão. Primeiro livro de Holly, Receitas de uma mamã normal, alcançou as listas de best-sellers e ela continua a escrever seu blog com o mesmo nome. Se isso não for suficiente, ela também trabalha com a marca de alimentos para bebês e crianças, a Organix, como especialista em culinária da 'Mãe normal' e atualmente está apoiando sua campanha No Junk Christmas. Acompanhe todos os destaques de sua conversa ao vivo abaixo… Eu quero fazer um bolo de Natal, mas eu não quero molhar a fruta em álcool, você tem alguma outra sugestão? E eu estou atrasado para fazer um? Azevinho: Você definitivamente não é tarde demais. Eu costumo mergulhar minha fruta no chá e um pouco de álcool, mas você pode deixar a bebida se preferir. Esta receita pode ser feita até alguns dias antes do Natal. Eu realmente gosto da idéia de dar aos amigos de meus filhos algo caseiro para levar para casa no último dia de aula, mas com todas as coisas doces nessa época do ano, seria bom dar-lhes algo salgado que eles gostem. Você tem alguma sugestão? Azevinho: Oh sim eu faço de fato. Eu iria fazer-lhes algumas baguetes embrulhados em celofane e fita agradável. Você pode deixar o queijo ou substituí-lo por sementes de gergelim. Você pode me aconselhar sobre o melhor forro de bandeja para assar biscoitos cortados com um doce cozido no centro, ou seja, efeito de vidro colorido? Azevinho: Você precisa de papel antiaderente, não de papel manteiga. Eu usei o antigo pergaminho de cozimento marrom para este fim antes e acabei em um pickle certo! Acabei de comprar alguns cortadores de biscoitos para assar com as crianças. Eu adoraria presentear alguns desses cookies e talvez pendurar alguns na árvore. Alguma dica para fazê-los durar mais tempo? Azevinho: O truque aqui é assar os cookies até que estejam muito secos - a umidade não é sua amiga uma vez na árvore. Acho gingerbread funciona melhor para este tipo de decoração (e muitas vezes dura quatro semanas), mas para ser seguro eu tento fazer lotes a cada duas semanas. Se você fizer uma grande quantidade de massa, pode congelar metade dela, descongelar durante a noite na geladeira e depois voltar a assar mais biscoitos. Eu adoraria dar alguns presentes comestíveis no Natal. Você pode recomendar algo que vai manter bem para que eu possa fazer isso com antecedência? Azevinho: Meu favorito final é um verdadeiro #Nojunk favorito que é perfeito para presentear. Tudo que você precisa é de chocolate preto de boa qualidade. Aqui estão as instruções para os palitos de chocolate quente. Minhas meninas adoram assar e comer suas criações! Você tem alguma receita amigável para um bolo de Natal que não seja um bolo tradicional, já que meu filho mais novo não gosta? Azevinho: Eles gostam de um bolo de gengibre pegajoso? Esta receita parece ir muito bem com as crianças. Meus cinco anos de idade adora fazer coisas com pastelaria e está ansioso para fazer formas de Natal. O que podemos fazer para tornar a massa mais interessante e saborosa para nós 'testadores'? Azevinho: Sugiro adicionar ou as raspas de laranja, raspas de limão, lascas de chocolate ou canela. A menos que você queira descer por uma rota mais saborosa e experimentar um pouco de queijo ralado, talvez algumas nozes esmagadas ou até mesmo um pouco de alecrim picado? Eles soam deliciosos. Sua filha está em boa companhia, a Organix Food descobriu que 73% das mães dizem que as crianças adoram se envolver nos preparativos de Natal. Deve haver muitas formas de pastelaria sendo comidas lá fora! Alguma sugestão de biscoitos salgados? E também lidar com pressões de cozimento em lote (para pessoas com um forno pequeno)? Azevinho: Eu sinto totalmente suas pressões de cozimento em lote. Eu tenho um forno de tamanho normal, o que é bom, mas de maneira nenhuma é novo ou tem recursos incríveis. Fica quente e é isso! Então eu costumo fazer um monte de congelamento de massa de biscoito e assar mais tarde. Com bolos eu costumo evitar cozer qualquer coisa com bicarbonato de sódio, já que esse tipo de mistura de bolo não sai bem quando é deixado para esperar. Se eu precisar assar um monte de itens em um dia (como para o bazar da escola), então eu tenho certeza que eu tenho o meu temporizador e alinhar o próximo lote de tortas / cupcakes etc pronto. Descobri que na hora em que assaquei uma das bandejas, outras estavam quase acabadas e prontas para entrar, se eu trabalhasse devagar o suficiente e tomasse chá suficiente. Eu gostaria de fazer brownies como presente, mas preciso postá-los. Alguma sugestão sobre como empacotá-los para que eles sobrevivam ao post e se mantenham atualizados para o destinatário? Azevinho: Felizmente, os brownies são tão assados por sua natureza que tendem a se sair muito bem quando postados. Eu sempre envolvo o meu primeiro em pergaminho antiaderente - duas camadas. Então eu envolvo em uma espessura dupla de papel alumínio. Eu tenho a tendência de ir um passo além e colocar bolha na caixa para absorver grandes choques ou quedas. Por quanto tempo os presentes de chocolate, como trufas ou florentinos, podem durar? Eu amo a idéia de fazer presentes para professores / creche para o Natal, mas precisaria fazer isso com antecedência! Azevinho: Com trufas você precisa olhar para o uso por data no creme como seu guia. Mantê-los na geladeira até que você presenteá-los e aconselhamos a trazer à temperatura ambiente antes de comer. Para Florentines, você pode mantê-los por duas semanas, mas eu acho que eles começam a perder o seu crunch depois de cinco dias, então tente e faça antes de presentear. Além disso, reduza-os para ficarem mais duros. Parece funcionar! Você tem alguma dica para fazer uma sessão de cozinhar ou assar o mais livre possível com uma criança? Azevinho: Primeiro explique todas as "regras", sejam elas quais forem, em sua casa. Isso pode não ser comer ovo cru ou não jogar ingredientes - o que funciona para você. Em geral, apenas tento ser o mais claro possível sobre o que espero. Então eu me certifico de que todos estejam vestindo roupas velhas e tentem apenas pegar um ingrediente de cada vez. Você pode garantir que, assim que a criança que está pesando o açúcar vir a farinha no horizonte, perderá o interesse pelo trabalho atual.
