No Desafio Junk Week: Great British Bake Off Finalista Holly Bell responde às suas perguntas

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Anonim

Perdeu nosso quarta-feira almoço Club com finalista Great British Bake Off Holly Bell? Não se preocupe, você pode ler todos os conselhos que ela compartilhou aqui

Toda semana na Mother & Baby nós lhe trazemos o Wednesday Lunch Club - uma chance de obter conselhos brilhantes para sua fertilidade, gravidez e perguntas de pais de um especialista. Esta semana, blogueiro de comida e Great British Asse Fora finalista Holly Bell estava na mão para responder suas perguntas. Mum-of-two Holly foi finalista na segunda série do Great British Bake Off 2011 e desde então vem escrevendo seu popular blog Receitas de uma mamã normal, fornecendo inspiração culinária para as mães em todos os lugares. Holly também está liderando a Semana Sem Desafios da Semana - ajudando os pais a evitar o lixo na comida das crianças. Se você perdeu a conversa, aqui está o que aconteceu … Eu tenho três filhos e todos gostam (e não gostam) de coisas diferentes. Você tem alguma dica para comedores agitados? E você tem alguma receita básica ou ideia de refeição que possa ser facilmente ajustada para atender diferentes preferências? Azevinho: Que ótima pergunta. Três crianças com gostos e desgostos diferentes são difíceis. Meu conselho principal com comedores agitados (eu tenho um, também) não é para fazer um grande negócio fora dele. O que é mais fácil dizer do que fazer eu sei. É frustrante quando um pequeno se recusa a tentar algo que só ontem eles professavam gostar! Eu tento envolver os garotos na cozinha, já que notei o que um pequeno faz com que eles estão mais propensos a comer.

Faça um pouco de massa de pizza no fim de semana e congele em lotes

Receita sábia Eu sugiro fazer um pouco de massa de pizza no fim de semana e congelá-lo em lotes - depois é só deixar para descongelar na manhã que você está usando para o jantar. Deixe que cada criança escolha suas próprias coberturas em pequenas tigelas. Minha receita para massa de pizza está aqui. Outra ideia é fritar. Deixe cada criança escolher entre algumas tigelas de legumes, nuggets, etc e, em seguida, frite cada lote individualmente. As batatas fritas levam tão pouco tempo para cozinhar que isso é provavelmente mais rápido do que fazer refeições separadas, mas permite que cada criança sinta que seus gostos e desgostos estão sendo contabilizados. E lembre-se que essas fases passam … embora, quando confrontados com comedores agitados, sinta-se como uma batalha interminável às vezes! Você pode me dar algumas dicas sobre opções de café da manhã saudável para evitar dar torradas e cereais o tempo todo? Azevinho: Eu tenho totalmente o mesmo problema. Eu sinto que estou no piloto automático de manhã, então tendem a servir as mesmas coisas, pois o tempo é muito curto. Um batido é muito fácil de fazer e tende a se sentir como um mimo para as crianças. Receita é aqui e granola é uma deliciosa alternativa aos cereais. Outra idéia que eu estou realmente começando a gostar é fazer uma salada de frutas na noite anterior e depois colocar uma tigela grande na mesa e deixar todo mundo se ajudar. E por último ovos pochê de microondas são rápidos e muito bons em encher as crianças com proteína antes da escola. Qual é a sua refeição rápida e amigável para as crianças para aquelas noites quando você chega em casa às 17h45, as crianças estão morrendo de fome, mas você não quer ir pelas ruas do forno / peixe … O meu é geralmente uma versão de macarrão, brócolis e macarrão mas meus dois meninos estão bem entediados disto. Azevinho: Eu amo essa pergunta - é a que todos os pais precisam para responder! Primeiras coisas primeiro, eu nunca tenho vergonha de servir meus filhos um piquenique de carpete. Eles colocaram o tapete e depois comeram todos os tipos de vegetais crus, molhos, pães, carnes cozidas e queijo - basicamente eles gostam da geladeira. Acho que todos nós ficamos muito preocupados em fornecer uma refeição quente todas as noites, quando, na verdade, um piquenique pode ser tão nutritivo, se não mais do que isso. Os ovos são outro favorito para quando as crianças precisam se alimentar rapidamente, mexidas como uma omelete, escalfada, cozida ou assada. Na verdade ovos cozidos são uma ótima idéia, como você pode adicionar muitos legumes ao molho.

Eu acho que todos nós ficamos muito preocupados em fornecer uma refeição quente todas as noites, quando na realidade um piquenique pode ser tão nutritivo, se não mais do que

Outra refeição rápida favorita é macarrão com apenas dois legumes jogados - um muito veloz e simples stir fry se quiser. Eu também sou fã do congelador - eu ainda tenho cubos de gelo com molho à bolonhesa que eu posso descongelar em minutos e adicionar à massa para um jantar muito rápido e fácil. Ah, e não vamos esquecer o peixe assado - tão rápido para assar em forno quente - um pequeno pedaço de salmão, algumas ervilhas e um cogumelo fatiado, tudo regado com um pouco de limão e óleo em um pacote de papel alumínio. As crianças parecem gostar de ajudar a fazer isso também. Pronto em cerca de 20 minutos. Você tem alguma dica para preparar uma festa infantil? Azevinho: Minha principal dica para fazer uma festa infantil não é dirigir-se ao chão, tentando fazer com que tudo pareça perfeito ou superado. Na minha experiência, as crianças são tão empolgadas com a diversão e entretenimento que não comem muito. Eu costumo colocar adesivos em garrafas de água com seus nomes em que podem ser recarregados, se necessário e servir comida em etapas. A maioria das crianças não consegue ver um sanduíche e um biscoito no mesmo prato - eles quase sempre comem o biscoito primeiro! Então eu sirvo sanduíches / wraps primeiro e me apego a três recheios - geralmente uma carne, um queijo e um outro. Eu às vezes corto os sanduíches em formas com cortadores, o que parece diminuir bem. Então eu costumo servir alguma forma de salsicha ou linguiça - geralmente eu compro algumas salsichas de boa qualidade e as pego nas peles, adiciono um pouco de maçã ralada e, em seguida, faço rolos de salsicha com massa folhada pré-comprada. Ou fazer algumas mini salsichas de mostarda integrais e mel, mas encontrar os adultos tendem a comê-los antes que as crianças possam! (Lembre-se que você só pode dar mel para bebês com mais de um ano). Depois disso, é um deleite doce - alguma forma de biscoito caseiro (geralmente cortado de novo) ou bolinho caseiro. E então algumas frutas frescas cortadas - muitos morangos e uvas, como é o que a maioria das crianças parece gostar. Oi, eu estou atrás de uma boa receita para bolos de banho para fazer para o meu aniversário irmãs neste fim de semana eu tenho procurado on-line, mas não consigo encontrar nada que parece certo? Também não consigo me apegar ao açúcar cristalizado que fica no topo - alguma idéia? Azevinho: Jamie Oliver tem uma ótima receita para os bolos de banho. Bolos de banho são basicamente uma massa fermentada enriquecida (com leite, açúcar e gordura) com sementes de alcaravia açucaradas no topo. A minha melhor dica quando se trabalha com massas enriquecidas é que elas demoram mais tempo a subir do que as massas de pão normais, por isso, assegure-se de que o leite está quente e permita muito tempo para a subida. Quanto ao açúcar no topo, você pode usar cubos de açúcar que você esculpiu ou procurar por 'nibbed ou pearl sugar' online. Você tem idéias para salgadinhos? Acho que estamos todos ficando um pouco cansados de baguetes em nossa casa! Azevinho: Eu sinto sua dor. Breadsticks pode ser um pouco samey não pode? Meus dois são parciais para cenoura mergulhados em pão tostado torrado recheado com queijo ralado, muffins salgados e flapjack salgados (que soa horrível, mas é lindo), queijo e courgette panquecas salgadas e peles de batata frias (assados na noite anterior até nítidas e Muito mais), oh, e bolinhos de cenoura. Eu me perguntei se você tinha alguma dica sobre fazer frutas mais atraentes para o meu pequeno. A única coisa que ela vai comer é a maçã e vira o nariz para as uvas, morangos, banana etc. Azevinho: Meu filho mais novo, que tem três anos, também é uma maçã obsessivo e raramente come qualquer outro fruto. Meu melhor conselho é continuar oferecendo outras frutas, mas não deixe sua filha ver qualquer reação a ela deixando-as. Assim, uma bandeja de frutas no meio da mesa, depois da hora do chá, para toda a família, é uma boa ideia. Dessa forma, ela pode tentar outras frutas se quiser e também vê o resto da família saboreando outras frutas além da maçã.

Eu acho que ensopados são muito úteis, pois podem ser mantidos aquecidos e reaquecidos facilmente

Você tem alguma alternativa de bolo de aniversário? Estou sem esperança de fazer esponjas, mas gostaria de dar aos meus filhos bolos de aniversário caseiros … Azevinho: Anteriormente, fiz uma casa de pão de gengibre completa com doces no telhado como um bolo de aniversário. Nigella Lawson famosa sugeriu servir uma bandeja de brownies com velas em uma espécie de bolo de aniversário. Outras idéias poderiam ser uma enorme pavlova, uma torta de banoffee ou uma bandeja de estrada rochosa? Acho que todos nós nos tornamos tão condicionados a fazer bolo para aniversários que é uma pena. Meu filho mais novo não gosta de gelo, então para ele é uma torre de biscoito de aniversário! Que conselho você daria a um fabricante de pão novato para economizar tempo, mas obter bons resultados? Azevinho: Eu sugeriria algumas dicas: 1) certifique-se de que sua levedura esteja na data, o que eu sei que parece óbvio, mas é incrível a quantidade de vezes que o pão falha com ingredientes antigos. 2) Sugiro investir em farinha de boa qualidade. Qualquer pão que é caseiro tem um gosto melhor do que o produzido em massa, mas a farinha de boa qualidade faz uma enorme diferença. 3) Adicione um pouco de gordura à sua receita - até 30g de manteiga derretida ou azeite de oliva aumentarão a vida útil do pão. 4) Comece a fazer pãezinhos ou algo pequeno em tamanho, pois eles tendem a ser mais fáceis de avaliar quando estão prontos. Com pães maiores, é mais fácil cozinhá-los, o que pode ser muito irritante com todo o tempo e esforço. 5) Antes de começar a amassar a massa, misture todos os ingredientes, cubra e deixe por 10 minutos. Isso permite que o tempo de levedura comece a funcionar, tornando o processo de amassamento mais rápido e fácil. Alguma dica sobre refeições / preparação de refeições para crianças e refeições de marido ao mesmo tempo em que eles têm gostos diferentes e papai come mais tarde? É algo que eu realmente luto e estou cansado de preparar duas refeições separadas. Azevinho: Eu tenho exatamente o mesmo problema na minha vida - meu marido trabalha até tarde e as crianças estão na cama geralmente no momento em que ele chega em casa. Eu acho que guisados são muito úteis, pois podem ser mantidos aquecidos e reaquecidos facilmente. No verão, saladas são meu salvador para os adultos e massas / fishcakes para as crianças. Eu sou um grande fã de cozinhar em lote, o que definitivamente ajuda com os dois lotes de culinária. Toda vez que eu faço um curry eu faço um lote enorme e congelo partes para outra hora. Mesmo com bolonhesa. Fritatta é outro bom que as crianças podem ter quente e adultos mais tarde com uma salada fria. Tortas individuais também são vencedoras. Pequenos feitos de potes antigos de Gu para as crianças e um maior para mamãe e papai mais tarde. Quais tópicos você gostaria de abordar no nosso Clube de Almoço de quarta-feira? Deixe-nos saber na caixa de comentários abaixo.

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