O açúcar está na lista de quase todos, com o governo chegando a tomar medidas contra ele em seu último orçamento com um imposto sobre refrigerantes que contêm muito açúcar adicionado. No entanto, esse imposto está a dois anos de distância e o açúcar continuará a ser responsável por doenças como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares, por isso, para obter alguns conselhos sobre como as pessoas podem chutar o seu hábito de sugar agora, Treinador Começou falando com o porta-voz da British Dietetics Priya Tew.
O açúcar é realmente viciante?
O vício é uma palavra forte, então eu não chamaria viciante de açúcar. No entanto, o açúcar foi mostrado para estimular as áreas do cérebro que estão ligadas ao vício, os receptores de opiáceos e o centro de recompensa. Portanto, algumas pessoas são mais suscetíveis a isso e podem achar que elas desejam mais açúcar do que outras”.
Por que ansiamos por açúcar em determinados momentos do dia, como o lanche da tarde?
“Isso se deve ao hábito de algumas pessoas, ao cansaço dos outros e às vezes à sede. Pense nessas coisas primeiro para descobrir se você está realmente com fome ou não. Tente tomar uma bebida, [e] se você ainda quiser algo, escolha um lanche saudável que inclua proteínas para ajudar a mantê-lo saciado. Manteiga de amendoim na torrada ou homus com palitos de legumes, por exemplo.
Como você pode reconhecer que comida tem açúcar?
“Ler a lista de ingredientes em um rótulo de alimentos ajudará com isso - no entanto, o açúcar pode ser encontrado em uma variedade de disfarces. Xaropes, glicose, sacarose, frutose, mel e agave são formas de açúcar. É útil lembrar que há açúcares adicionados e açúcares que são encontrados naturalmente como parte de um alimento. São os açúcares adicionados que queremos reduzir - mas não cortar completamente [todos os açúcares]. Então, o açúcar que é encontrado naturalmente em frutas, iogurtes naturais e leite é OK.”
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Como parar de comer açúcar
Estamos programados para comer, mas você pode quebrar seu hábito, diz o Dr. Michael Fenster, cardiologista, chef e autor de A falácia da caloria.
A dieta ocidental moderna é um problema. Nos EUA, na Europa e nos países do leste, como o Japão e a China, os alimentos são processados até o ponto em que são apenas camadas de açúcar, sal e gordura. Nossos ancestrais precisavam desses ingredientes para sobreviver e evoluíram para caçá-los. Mas quando o xarope de milho rico em frutose tornou-se fácil e barato nos anos 70, começamos a nos engordar com o açúcar como nunca antes. É viciante e agora o HFCS é ingerido em muitos alimentos.
A boa notícia é que é possível treinar-se para superar seus desejos de açúcar. E você já está no caminho certo. Agora que você sabe que está programado para procurar açúcar, pode começar a tomar as medidas necessárias para se livrar dele.
Primeiro, mantenha isso natural. Confiar em adoçantes com zero calorias é como fazer um acordo com o diabo. Adoçantes artificiais ainda podem resultar em desejos por açúcar. Além disso, alguns estudos sugerem que, embora não possamos absorver os produtos químicos nos adoçantes, eles podem afetar nossas bactérias intestinais e causar anormalidades que resultam em ganho de peso e no desenvolvimento de diabetes.
Em seguida, resgate-se. Se você precisa adoçar seu café, frutas ou mingau, use mel. Alternativas de açúcar, como mel, melaço ou xarope de bordo, têm algum valor nutritivo redentor, mas a sacarose pura é nutricionalmente vazia.
Para um aumento de energia, alcance a barra de energia da natureza: frutas. Evite frutas caras e barras de cereais que geralmente contêm quantidades ocultas de glúten de trigo e HFCS.
Não comer alimentos processados também é uma maneira certa de evitar ingredientes escondidos que vão prejudicar seus esforços para chutar o hábito de açúcar. Portanto, compre carne fresca em vez de pedaços de presunto e salame embalados a vácuo.
Finalmente, mantenha seu intestino feliz. Nossas bactérias intestinais produzem cerca de 10% da energia que usamos, mas os ingredientes pobres podem torná-los de baixo desempenho. O efeito colateral é baixa energia, o que pode levar você a um estimulante açucarado. É um ciclo vicioso.
Os probióticos são extremamente importantes para a boa saúde intestinal, metabólica e geral, mas a suplementação pode ser cara. Uma solução de baixo custo: fique em conserva. Coma alimentos naturalmente fermentados com culturas ativas vivas, como iogurtes, chucrute, kefir, picles, missô e kimchi. A natureza é muito inteligente. Nós realmente não precisamos alterar muito o que ela nos deu.
