Se você não pode tolerar os brotos por conta própria, experimente estas quatro receitas que até os odiadores mais veementes vão gostar. Há uma razão muito boa para comê-los também - uma dose de 100g de brotos contém quase o dobro de vitamina C que aumenta a imunidade de uma laranja.
Brotos de alho e pancetta
"Couves de Bruxelas por conta própria são muito agradáveis e podem ter uma textura levemente mole, o que pode fazê-las parecer um pouco", diz a personal trainer e nutricionista Chloe Madeley. "A pancetta nesta receita lhes dá uma borda salgada e esfumaçada e alguns crocantes muito necessários, enquanto sua textura esponjosa irá garantir que eles realmente absorvam o alho."
Ingredientes
- 200g de couve de Bruxelas
- 75g de pancetta
- 2 dentes de alho
- 1tsp manteiga salgada
- Sal e pimenta para temperar
Fazer
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Esmague o alho na panela e adicione a pancetta. Quando a pancetta começar a ficar crocante, coloque uma panela com água salgada para ferver. Corte as pontas duras dos brotos e corte ao meio. Uma vez que a água esteja fervendo, jogue os brotos e cozinhe por dois minutos, depois escorra e adicione à frigideira. Refogue por um a dois minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
Brotos crepitantes
Ingredientes
- 400g couve de Bruxelas
- Crepitação de porco 60g
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Fazer
Retire as folhas externas dos brotos, corte-as ao meio e ferva em água salgada por dez a 12 minutos até ficarem macias. Coe e ponha de lado. Aqueça uma wok ou uma frigideira grande e adicione o óleo vegetal e o alho. Adicione os brotos cozidos à panela com o sal e pimenta e mexa. Esfarele a carne de porco estalando sobre o prato e sirva.
Omelete de frango e broto
Ingredientes
- 90g couve de Bruxelas, cortado em pedaços
- 60g de peito de frango cozido, cortado em tiras
- Punhado de cogumelos, em fatias finas
- 3 ovos
- 1tsp de manteiga
Fazer
Rache os ovos em uma tigela e bata ou bata bem. Misture os cogumelos, brotos e frango. Aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Despeje a mistura na frigideira e frite até ficar cozido, virando na metade.
Turquia e rebento bolha e bolo de squeak
Ingredientes
- 200g Couves de Bruxelas aparadas
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 60g de manteiga
- 1 cebola pequena, descascada e cortada em cubos
- 300g de peito de peru cozido picado
- 50g de farinha, temperada com sal e pimenta
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- Sal marinho, pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada ralada
Fazer
Ferva as batatas por 15 minutos, escorra, acrescente metade da manteiga e amasse bem. Cozinhe os brotos por cinco minutos até ficar macio, escorra e triture. Aqueça a manteiga restante em uma frigideira e frite a cebola até ficar macia, depois deixe esfriar um pouco. Misture os brotos, o peru, a batata e a cebola, tempere e deixe esfriar e, em seguida, dê forma a oito bolos. Cubra-os com farinha e frite-os no azeite por quatro minutos de cada lado. Escorra no papel da cozinha. Sirva com foguete, ovos escalfados e molho de pimenta vermelha.
