De Stock: William e Susan Brinson
Para a maioria dos homens, uma refeição de uma etapa é uma refeição pronta para microondas ou uma pizza congelada - mas isso está prestes a mudar. Com estas receitas saudáveis de uma etapa, você simplesmente deixa cair sua proteína e vegetais favoritos em um fogão lento pela manhã, aperta o botão “cook” (cozinhar) e volta para casa à noite para um delicioso banquete de frango quente ou robusto ensopado de almôndega. Estes pratos saudáveis são embalados com sabores ricos, mas evitam produtos lácteos com alto teor de gordura e alimentos processados, então as calorias ficam baixas enquanto os níveis de nutrientes sobem. Nunca houve uma refeição caseira mais fácil ou saudável. Desculpe, microondas, foi divertido enquanto durou …
As 9 regras simples de cozinhar com um fogão lento
As refeições de uma etapa são menos sobre seguir uma receita (mas não se preocupe, temos algumas receitas abaixo para começar) do que sobre um conjunto de regras simples. Leia isto, então vá criar seus próprios combos fáceis
1. carne barata é OK
Cortes de carne resistentes e baratos ficam macios e suculentos depois de cozinhar por um longo tempo. Enquanto cortes magros são melhores para o fogão ou grill, qualquer carne vai ficar ótimo em um fogão lento.
2. Quanto mais devagar, melhor
Um prato vegetariano pode ser cozido em pouco menos de quatro horas; para carne, quanto maior o animal, mais tempo ele precisa. Feijão vai demorar tanto quanto carne. Mas qualquer que seja a comida, isso é verdade: quanto mais tempo você cozinha, mais intensos os sabores se tornam.
3. Peixe vai rápido
O marisco pode cozinhar em duas horas (ou menos no máximo) - e nunca cozinhar mexilhões em um fogão lento por mais de uma hora.
4. Alguns legumes derreter
Vegetais de raiz e crucíferos são fartos o suficiente para suportar oito horas em baixo, mas os gostos de tomates, cebolas e cogumelos acabarão por derreter e se transformar em molho. Os verdes folhosos murcham se forem adicionados cedo demais.
5. Caldo transforma sopa em sopa
Um pouco de caldo ou purê de tomate aumenta o sabor de um prato, mas saiba que ele não reduzirá a quantidade que ele usaria em uma panela - cerca de 100-125ml normalmente seria suficiente, embora você esteja cozinhando feijão ou grãos como arroz e quinoa você pode precisar de mais líquido (500-700ml).
6. O petróleo não é essencial
Você não precisa de muito óleo apenas 2 colheres de sopa vão cobrir o fundo da panela antes de cozinhar.
7. Espessantes transformam sopa em guisado
Para um ensopado mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha sem glúten como farinha de amêndoa ou amido de milho 30 minutos antes de servir.
8. Mantenha verduras e laticínios como toques finais
Se uma receita pedir produtos lácteos, folhas verdes como espinafre ou ervas frescas como hortelã, manjericão ou endro, adicione-os perto do final do cozimento. Adicione-os cedo demais e o excesso de cozimento diminuirá o sabor.
9. O café da manhã é melhor, também
Fogões lentos transformam aveia. Adicione aveia, frutas secas, canela e leite antes de dormir e acorde com o melhor cereal quente que você já provou.
Don Orwell é o autor do Slow Cooking Beef, do Slow Cooking Pork, das Paleo Recipes For Beginners e do Crockpot Dump Meals.
Refeição preparando para um fogão lento
Economize ainda mais tempo construindo várias refeições antecipadamente. Para acelerar a preparação da semana, compre e pique uma semana de ingredientes e coloque-os em sacos com fecho de correr separados para congelar.
Primeiro, misture os legumes principais (aipo, cenoura, cebola, alho-poró, alho, gengibre) e um pouco de sal e pimenta. Em seguida, adicione sua proteína, incluindo feijão, se você estiver usando. Finalmente, adicione vegetais sazonais como couve-flor, feijão verde, brócolis e pimentão vermelho e amarelo.
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Receitas Easy Slow Cooker
Frango assado de limão (faz 4-6 porções)
- Frango inteiro (2,25 kg), pele removida
- 6-8 cenouras, nabos ou nabos, picados
- 1 orégano seco orégano
- Alho picado 2tsp
- Óleo de coco 2 colheres de sopa
- 65ml de água
- 3 raminhos de alecrim
- 3 colheres de sopa de suco de limão (para um sabor mais forte, adicione quando o cozimento é feito)
- Sal e pimenta
Almôndegas com feijão branco (faz 4-6 porções)
- 750-900g de almôndegas congeladas
- Óleo de coco 2 colheres de sopa
- 1 raminho de tomilho
- 400g de feijão enlatado, escorrido e lavado
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cebola grande picada
- 1 salsa, picada
- 3 cenouras picadas
- Sal e pimenta
Lombo de porco cozido lentamente (faz 4-6 porções)
- Lombo de porco 675-700g
- 250ml de molho de tomate pronto
- 2 courgettes fatiadas
- 1 cabeça de couve-flor, dividida em florzinhas
- Manjericão secado 1-2tbsp
- Sal e pimenta
Uma versão deste artigo apareceu pela primeira vez na edição americana da Men's Fitness
