Indo sem carne enquanto o treinamento está se tornando cada vez menos tabu à medida que o custo da carne de boa qualidade continua aumentando e as refeições vegetarianas crescem em popularidade à medida que os consumidores de carne percebem que eles são mais baratos, com menos calorias e melhor para o meio ambiente. Na verdade, é muito mais fácil obter proteína suficiente sem comer carne do que as pessoas pensam, mas a pergunta comum que muitas vezes surge é se essas fontes de proteína sem carne oferecem ou não a quantidade total de aminoácidos presentes na proteína à base de carne. No total, existem 20 aminoácidos diferentes que podem formar uma proteína e nove que o corpo não consegue produzir sozinho.
Carne e ovos são, de fato, proteínas completas, e feijões e nozes não são, mas humanos não precisam de todos os aminoácidos essenciais em cada porção de comida em cada refeição que nós comemos, nós só precisamos de uma quantidade suficiente de cada um dos aminoácidos cada dia. Muitos nutricionistas realmente acreditam que as dietas à base de plantas tendem a conter uma variedade tão grande de perfis de aminoácidos que até mesmo os vegans têm a certeza de obter todos os seus aminoácidos com muito pouco esforço.
Há muitas maneiras de você atingir sua cota total de proteína quando se trata de uma segunda-feira sem carne; Aqui estão 5 dos melhores:
1. Micoproteína AKA Quorn
Desenvolvida primeiramente para combater a crescente escassez global de alimentos, a micoproteína é mais conhecida no Reino Unido como "Quorn". É produzido através do cultivo de um tipo específico de fungo em enormes cubas e, em seguida, transformando-o em carne como substitutos que são realmente saborosos, bem como embalados com proteína completa. A micoproteína é unida usando claras de ovos, por isso não é vegano amigável, mas certamente faz o truque para vegetais. Quando você compara o preço de 500g de carne moída em 4,00 libras e 500g de picadinho Quorn a 1,99 libra, os benefícios são óbvios.
Proteína: 13 g por porção de 65 gramas
2. Soja
A soja é uma proteína completa. Tornando-se um dos primeiros portos de escala para quem procura um substituto para o valor nutricional da carne. Tempeh e natto soja são feitos fermentando os grãos, mas o tofu é de longe o produto mais popular à base de soja. Se a proteína é uma grande preocupação, é importante tentar escolher o tofu mais firme que você pode encontrar. Quanto mais difícil for o tofu, maior será o seu teor de proteína.
Proteína: 10g por porção de 65 gramas (tofu firme) 15g por porção de 65 gramas (tempeh de soja) 15g por porção de 65 gramas (natto soja)
3. Quinoa
Uma das palavras mais mal pronunciadas em toda a indústria de alimentos 'keen-wah' é tão saudável que a NASA espera que cresça em voos espaciais interplanetários, a quinoa se parece muito com cuscuz, mas está repleta de muito mais nutrientes. Contendo ferro, magnésio, fibra e manganês, a quinoa é um ótimo substituto para o arroz e é versátil o suficiente para permitir que você faça biscoitos, bolinhos e guisados com ele.
Proteína: 8 g por porção de 120 gramas
4. pão pitta e houmous
A proteína encontrada no trigo é muito semelhante à do arroz, pois é apenas deficiente em lisina. Mas o grão-de-bico contém muita lisina, o que nos dá muito mais motivos para se misturar ao básico do Oriente Médio, que é o pão hummus e pitta. Grão de bico possui um perfil de aminoácidos muito semelhante à maioria das leguminosas; Por isso, experimente diferentes tipos de homus feitos de feijão edamame ou cannellini.
Proteína: 7g por 1 pão pitta de trigo integral e 2 colheres de sopa de hummus
5. Manteiga de amendoim
Você não pode errar com manteiga de amendoim. Mas não se esqueça de ir para as versões mais saudáveis e orgânicas. Menos açúcar, mais proteína. Toda vez que leguminosas como feijão e amendoim são combinadas com grãos como milho, arroz e trigo, uma proteína completa é criada. Espalhe-o em bolos de arroz, coma banana ou até mesmo sozinho, é o lanche perfeito sem carne.
Proteína: 15g por 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
