Você conhece os diferentes tipos de vinho? Você pode se sentir desconfortável em perguntar, especialmente quando você está prestes a pedir uma garrafa de vinho no seu encontro. Este guia simples deve ajudá-lo a entender os diferentes tipos de vinho e sua especialidade em pouco tempo.
Você sempre foi fascinado pelos diferentes tipos de vinho, pela aparência ou pelo modo como é tratado pelos apreciadores do vinho?
As pessoas realmente conhecem os tipos de vinho?
Pode parecer estúpido perguntar a alguém sobre o vinho, mas, francamente, há apenas um punhado de pessoas que realmente sabem sobre o vinho.
Beber vinho sempre foi associado a sofisticação e classe, e você pode parecer um “sabe-tudo”, mesmo que saiba como pronunciar o nome corretamente.
Primeiro de tudo, antes de sair para encontrar o vinho perfeito, há algumas coisas que você precisa saber sobre os tipos de vinhos, se você quiser agradar a sua data, e compartilhar uma grande garrafa de vinho!
Tipos de vinho
Enólogos em todo o mundo usam centenas de diferentes variedades de uvas para fazer diferentes tipos de vinho. Os tipos de uvas usadas para fazer um vinho são provavelmente o fator mais importante no sabor do vinho.
Existem algumas variedades que você provavelmente encontrará ao analisar uma lista de vinhos diferentes. Conhecer estas variedades básicas pode ajudá-lo a encomendar o melhor tipo e a impressionar a sua data ao mesmo tempo!
Cabernet Sauvignon [Cabin-nay Sau-vin-yon]
Esta é a casta mais famosa do mundo para a produção de vinhos tintos. O melhor Cabernet Sauvignon vem de Bordeaux, na França, embora seja cultivado na maioria das principais áreas produtoras de vinho.
Chardonnay [Shar-doh-nay]
Isso se tornou o vinho branco seco mais comprado do mundo. Chardonnay é cultivada em quase todas as áreas produtoras de vinho do mundo. Normalmente envelhecido em barris de carvalho, o vinho é rico em sabores e aromas fortes. O vinho contém um carácter frutado com componentes de baunilha e manteiga.
Chenin Blanc [Shen-in Blaank]
É uma das uvas mais cultivadas. Atualmente, muitos vinhedos estão substituindo esta uva por uvas Chardonnay e outras que podem obter preços mais altos. Tem um carácter muito frutado e combina muito bem com Chardonnay para adicionar fruta e acidez.
Grenache [Gren-ash]
É a segunda variedade de uva mais plantada do mundo. Grenache tende a ser doce, mas não tem muito caráter a menos que seja bem vinificado. Esta uva é cultivada em muitos lugares que têm que lidar com a seca e o calor extremo.
Pinot Gris [ervilha-no gree]
Esta uva de cor castanha tornou-se muito bem sucedida nos dias de hoje. Produz um vinho branco seco e fresco com uma sensação inebriante e rico em sabores de especiarias.
Pinot Noir [Pea-no nwaa]
A principal uva da região da Borgonha, na França. É uma uva muito difícil de cultivar, mas se for bem cultivada, pode ser transformada em um vinho rico e complexo, com sabor de cerejas pretas, framboesas e hortelã.
Riesling [Reese-ling]
Este é um dos grandes vinhos do mundo. As uvas Reisling precisam de climas mais frios e prosperam em lugares como a Alemanha. Tem um alto nível de acidez e é muito floral e frutado. Este vinho é conhecido por ser um vinho que tem grande potencial etário.
Mantendo esta lista de vinhos em mente, você pode praticamente entrar em qualquer restaurante e pedir o melhor vinho para elogiar seu prato sem suar um grânulo. Bem, contanto que você saiba como misturar sua comida com os diferentes tipos de vinho!
Degustação de vinhos - a idéia geral
A degustação de vinhos é uma arte que leva tempo para entender e adquirir. Mas a maioria de nós que bebe vinho casual quer saber como provar o vinho sem realmente entrar nos detalhes mais profundos. Aqui está um método sem frescuras de degustação de vinhos que pode ser aprendido e usado por qualquer amador em poucos minutos.
Todos nós já ouvimos a fala: “vinho tinto com carne, vinho branco com frutos do mar e frango”.
Este ditado é muito básico, e ainda parece funcionar muito bem, literalmente o tempo todo quando se trata de degustação de vinho.
Mas outra coisa que você precisa saber é que seu gosto pessoal é mais importante do que o que os outros dizem. Se você não está desfrutando de vinho branco com seu frango, está tudo bem. Não continue bebendo algo que você não gosta simplesmente porque alguém lhe disse para fazer.
Faça suas próprias regras de degustação de vinhos
Decida por si mesmo o que você gosta e não gosta. Com vinhos, você nem sempre tem que seguir as regras de como degustar o vinho. E sim, essa é a primeira regra da degustação de vinhos.
A razão pela qual o vinho tinto com carne vermelha geralmente funciona é que você não quer vinho ou comida para dominar o outro. E como a maioria dos vinhos tintos é pesada e saudável, faz sentido que eles acompanhem uma refeição saudável.
Mas, se você tem um vinho branco mais complexo, por todos os meios, sirva com bife. Uma agradável combinação contrastante seria comida apimentada com um vinho branco doce e frutado. Alimentos picantes como o indiano, o mexicano, o tailandês ou o chinês também combinam maravilhosamente com um vinho doce, como o Riesling ou o Pinot Noir.
No final de tudo, tudo se resume à sua preferência. Mas essas dicas podem apenas ajudá-lo a entender a razão pela qual um determinado vinho é escolhido sobre os outros.
A arte da degustação de vinhos
A arte da degustação de vinhos é muito sofisticada e algo que tem que ser aprendido com o tempo. Mas para um jantar-data, poderíamos provavelmente te dar algumas dicas!
Dica 1 A cor do vinho é um bom indicador da qualidade do vinho.Os vinhos tintos tornam-se mais leves à medida que envelhecem e têm um sabor muito melhor quando envelhecidos, enquanto os vinhos brancos tendem a ficar arruinados com a idade.
Dica 2 Agora a parte que você precisa saber para impressionar sua data. Sempre segure seu copo no caule. Um apreciador de vinho nunca segura a protuberância do copo, pois o calor de suas mãos pode afetar o sabor da bebida! Portanto, tenha cuidado para não esquecer esses pontos mais delicados de degustação e bebida.
Dica 3 Antes de tomar um gole de vinho, misture o copo para liberar os diferentes sabores e sentir o cheiro dele. Quando você toma o tempo para cheirar o seu vinho, você está permitindo que seu paladar para melhor pegar dicas sutis de sabor no vinho.
Dica 4 Você pode sentir o cheiro do vinho de duas maneiras diferentes. Você pode dar uma cheirada rápida e, em seguida, sentar-se para contemplar a primeira impressão que o vinho lhe deu e, em seguida, dar uma cheirada mais longa antes de permitir que o cheiro cause uma boa impressão e tome um gole. Ou você pode apenas tomar o cheiro profundo.
Normalmente, isso depende da preferência da pessoa. Por isso, você deve tentar ver qual você prefere. No entanto, você nunca deve tentar beber qualquer tipo de vinho antes de ter um longo farejar e permitir que seus sentidos o absorvam.
Dica 5 Quando você toma um gole de vinho, permita que ele se demore em suas papilas gustativas enquanto desliza por toda a sua boca, permitindo que ele entre em contato com todas as suas papilas gustativas, incluindo aquelas encontradas na parte inferior de sua língua.
Ao contrário do que alguns de nós aprendemos na escola, todas as papilas gustativas são capazes de detectar todos os tipos de sabores, incluindo doces, azedos, amargos e salgados. Bebericando seu vinho lentamente permitirá que seu paladar, assim como seu olfato, identifique os pontos mais finos que não são tão facilmente detectados em vinhos finos.
Dica 6 Seu primeiro gole será a sensação inicial que você recebe do vinho, isso vai despertar seu paladar e fazê-lo funcionar. Agora é quando você deve girar o vinho ao redor de sua boca e tentar atrair um pouco de ar. Tente notar o corpo do vinho, por exemplo, é suave e rico, ou leve e suave? Antes de tomar outro gole de vinho, relaxe e veja como é o sabor do depois. Quanto tempo o sabor do vinho ficou na sua boca, e foi uma experiência agradável?
Agora você pode virar para o seu parceiro e perguntar o que eles sentiram. E voila, aí está, senhoras e senhores. Um conhecedor de vinhos!
Lembre-se sempre de que a degustação de vinhos é uma experiência individual, e não baseada em quaisquer rituais ou regras fixos, nós os deixaremos para os apreciadores de pratos.
Para um guia rápido sobre como degustar vinhos e um ponteiro de cinco minutos para impressionar antes de um jantar, essas dicas de degustação de vinhos são tudo de que você precisa!
