Sanduíches de bacon. Assado de domingo. Escondidinho. Frango tikka masala. Nomeie qualquer prato que nós, ingleses, tradicionalmente recebemos de olhos enevoados e a carne está bem ali em seu coração.
Mas os tempos estão mudando. Este ano, um relatório das Atitudes Sociais Britânicas sugeriu que quase um terço dos britânicos está mastigando menos carne. A porcentagem de mulheres (34%) que se abstêm atualmente é maior do que os homens (23%), mas com dietas vegetais e veganas sendo saudadas como uma das principais tendências culinárias de 2016, o vegetarianismo parece aumentar nos próximos anos.
É claro que, para muitas pessoas, cortar toda a carne e peixe está lá em cima, desistindo de respirar nas estacas de “não vai acontecer, companheiro”. É por isso que vale a pena considerar uma dieta vegetariana de meio período para qualquer fanático moderno preocupado com a saúde que se preocupa consigo mesmo e com o planeta, mas não consegue passar um final de semana sem um hambúrguer sujo. Aqui está o porquê.
1. Você vai viver mais
Pesquisa publicada em maio de 2016 pela torção da língua Jornal da Associação Americana de Osteopatia descobriu que uma dieta vegetariana aumentou a expectativa de vida. Reunindo os dados acumulados em seis estudos diferentes ao longo de 28 anos, os autores descobriram que as pessoas que foram vegetarianas por 17 anos tiveram um aumento de expectativa de vida de 3,6 anos. Aqueles que consumiram apenas uma pequena quantidade de carne, enquanto isso, tiveram um risco de mortalidade diminuído entre 25% e 50%.
O professor Brookshield Laurent, que liderou a pesquisa, diz: "Esses dados reforçam o que sabemos há tanto tempo - sua dieta tem um grande potencial para prejudicar ou curar".
2. Bacon é basicamente veneno
Em 2015, a Organização Mundial de Saúde (OMS) enfiou os estômagos dos amantes de bacon e linguiça em todos os lugares, divulgando um relatório que classificava carne processada como Grupo 1. Caso você não saiba o que o Grupo 1 significa - tudo bem, não t quer - aqui está a definição: “Esta categoria é usada quando há evidência suficiente de carcinogenicidade em humanos. Em outras palavras, há evidências convincentes de que o agente causa câncer”.
Se você precisar de mais contexto, o tabagismo e o amianto também estão no Grupo 1. Para ser justo com o bacon, a OMS acrescentou a advertência: “Isso NÃO significa que todos são igualmente perigosos.” Ainda assim, é mais arriscado do que pensávamos.. Nada bom.
3. Onda Adeus ao Sentir Groggy Após as Refeições
“A carne requer mais energia para quebrar durante a digestão, para que as pessoas possam experimentar uma queda de energia depois de uma refeição de carne. Esta é uma das razões pelas quais os vegetarianos frequentemente relatam sentir-se mais alertas e cheios de energia depois de cortar a carne”, diz Hannah March, personal trainer e coach de nutrição nutricional da ShoreBeing. "Mesmo reduzindo a quantidade de carne que você come vai ajudar você a se sentir mais alerta."
4. O jantar do restaurante Veggie se juntou ao século 21
Tempo era, as opções vegetarianas em um cardápio eram um prato de macarrão de queijo ou um hambúrguer vegetariano tão seco que você poderia usá-lo esfregar o suor do peito de um corredor de maratona. Não mais. "O nosso chef vem de um plano de fundo classicamente treinado, estrela Michelin", diz Steve Billiam, proprietário do Brighton's Rootcandi - o primeiro restaurante de tapas à base de plantas do país. “Ele traz todas essas estrelas Michelin e as liga a alimentos à base de plantas. É apenas o começo da jornada e há um mundo totalmente ilimitado de criação culinária sem carne.”
5. Uma refeição pós-treino pode ser igualmente eficaz sem carne
A sabedoria recebida é que o frango ou peixe e vegetais verdes é o único prato para comer no rescaldo de um treino duro. Não tão. Uma refeição vegetariana fará o trabalho tão bem.
"Seu objetivo imediato é substituir as reservas de glicogênio, então pense em comer um lanche naturalmente doce de imediato - uma banana, um par de tâmaras, bolas energéticas caseiras ou um smoothie de frutas e vegetais seriam ótimas opções", diz March. “Idealmente, uma refeição rica em proteínas deve ser consumida dentro de duas horas de exercício, pois isso ajudará a construir e reparar os músculos.” Para a refeição, March recomenda uma salada grega fritada com salada mista, que, sejamos honestos, soa muito bom.
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6. Está ajudando os atletas profissionais a permanecerem em forma por décadas
“Como jovens futebolistas profissionais no início dos anos 90, não fomos tão bem educados como os jogadores estão agora em termos de dieta. Basicamente, comi tudo o que queria até aos 25 anos, depois comecei a olhar para o que colocava no meu corpo e descobri que estava a cortar determinados alimentos, especialmente as carnes vermelhas”, diz David Preece, ex-futebolista profissional, agora treinador de futebol. e escritor. “Quanto mais velho eu ficava, o que eu colocava no meu corpo me afetava mais e mudar para uma dieta vegetariana em meio período também ajudava a controlar meu peso. Em geral, isso me fez pensar mais sobre o que eu estava comendo, algo que eu tenho continuado desde então”.
Março tem uma palavra de advertência, no entanto. “É um equívoco comum que uma dieta vegetariana é automaticamente associada à boa saúde - há muitas opções de comida vegetariana insalubre por aí! Mas uma dieta vegetariana saudável e equilibrada ajudará você a perder peso e atingir suas metas de condicionamento físico”.
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