Quando se trata de selecionar carboidratos para acompanhar um curry, a maioria das pessoas naturalmente escolhe arroz e naan. O que é bom, mas subestima muito o potencial da batata como caril de caril.
Uma vez que você experimenta este curry de kofta de carne com sag aloo (espinafre e batata, essencialmente) receita de HelloFresh, você vai pensar duas vezes antes de servir arroz puro e naan novamente. É batata para a vitória!
Ingredientes (duas porções)
- 1 cebola roxa picada
- 1 dente de alho ralado
- 2 batatas grandes picadas
- ½ coentro picado
- ½tsp cominho moído
- ½tsp açafrão
- Sementes de mostarda ½tsp
- 150 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 250g de carne picada
- 1½tsp pasta Tandoori
- Leite de coco 200ml
- 1 pequeno saco de espinafre
- ½ cal
Método (45 minutos)
- Pique a cebola vermelha em pedaços de aproximadamente 2cm. Descasque e rale o alho. Pique as batatas (sem necessidade de descascar) em cubos de 2cm. Pique os coentros (talos e tudo).
- Coloque um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cinco minutos até ficar macia. Adicione o alho, mexa e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, retire metade dessa mistura e reserve em uma tigela ou em um prato.
- Adicione o cominho, açafrão e mostarda à cebola restante na panela e cozinhe, mexendo continuamente, por um minuto. Adicione a batata e a água e metade do cubo ou do caldo de galinha. Mexa para dissolver o estoque. Cubra com uma tampa, abaixe o fogo e deixe ferver até que a batata esteja cozida (quando você pode facilmente espetar uma faca) - deve levar de 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, coloque a carne moída em uma tigela com uma pitada de sal, uma boa moagem de pimenta preta e metade do coentro. Misture tudo junto. Moldar a mistura de carne em quatro pequenas bolas por pessoa. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite as bolinhas por dez a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e cozidas.
- Tire as koftas da panela e reserve. Adicione a mistura de cebola salva na mesma panela (sem necessidade de lavá-la) junto com a pasta tandoori. Mexa e cozinhe em fogo médio por um minuto antes de adicionar o leite de coco. Misture o restante cubo de caldo de galinha ou panela e cozinhe por cinco minutos. Adicione as koftas e deixe cozinhar por mais três a quatro minutos para reduzir o molho levemente.
- Quando a batata estiver cozida, retire a tampa e deixe a mistura borbulhar por mais alguns minutos até que o líquido tenha quase desaparecido, mexendo freqüentemente para ter certeza de que ele não queima. Adicione o espinafre, retire a panela do fogo, coloque a tampa e deixe de lado por cinco minutos. Mexa o espinafre. Isso é a sua sag aloo feito.
- Quando o kofta curry tiver reduzido um pouco, esprema um pouco de suco de limão e mexa. Sirva a carne kofta curry salpicado com o coentro restante e a sag aloo ao lado.
Nutrição (por porção)
Energia 683 calorias Gordo 34g - do qual gordura saturada 23 g Carboidrato 60g - dos quais açúcares 12g Proteína 37g Sal 4g
A empresa de kits de refeição HelloFresh agora oferece receitas sem glúten. Encomendar no hellofresh.co.uk
