A primeira refeição em um sábado de manhã dá o tom para o seu descanso semanal do trabalho, por isso é importante torná-lo especial. Se você tem a mesma combinação de cereal e canja que você tem durante a semana, então você pode também jogar a toalha e ir para o escritório. Isso é um café da manhã baseado em sair de casa a tempo, não com base na satisfação.
Esta receita de espinafre, cogumelos e ricota compartilhada conosco por Waitrose, por outro lado, é apenas o ingresso para um inesquecível brunch de fim de semana. Recomendamos que os ingredientes entrem na sexta-feira à noite para que você possa ir direto do quarto para a cozinha e preparar um lote. Ou, para os verdadeiros mestres de preparação lá fora, faça a massa e preencha tudo com antecedência e coloque-os na geladeira para que o seu brunch leve apenas alguns minutos para fazer a manhã seguinte.
Ingredientes (quatro porções)
Para os crepes
100g de farinha de espelta 2 ovos 1 colher de sopa de azeite de oliva com infusão de alho 200-225ml de leite
Para o enchimento
1 colher de sopa de azeite de oliva com infusão de alho 1 echalion shallot, fatiado 300g copo de cogumelos finamente fatiado 6 raminhos de tomilho, apenas folhas Espinafre 100g 100g de ricota 40g de parmesão ralado Leite desnatado 70ml
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Método
1. Peneire a farinha em uma tigela grande e tempere. Adicione os ovos, óleo e leite e bata até engrossar. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20cm em cima e limpe com papel de cozinha oleado. Adicione metade de uma panela de massa e incline para fazer uma camada fina. Cozinhe por um a dois minutos de cada lado. Separe e mantenha aquecido. Repita para fazer oito crepes. 3. Para o recheio, aqueça o azeite e cozinhe a cebola por quatro a cinco minutos, junte os cogumelos e o tomilho e cozinhe até ficarem macios. Adicione o espinafre e deixe murchar. Abaixe o fogo, acrescente a ricota, parmesão e leite e mexa. 4. Colher alguns recheio em metade de um crepe. Dobre ou role para colocar e servir imediatamente.
Informação nutricional
Energia 312 calorias Gordo 16,3 g - da qual satura 5,9 g Carboidrato 21,1 g - dos quais açúcares 6,2 g Proteína 18,1 g Sal 0,6 g Fibra 4,7 g
Receita e imagem cortesia de waitrose.com
