Um torneio de Grand Slam como Wimbledon é, como você pode imaginar, fisicamente exigente, com partidas intensas que duram várias horas. Então, o que exatamente os profissionais estão comendo para ajudá-los a se apresentar por tanto tempo?
“Os avanços na ciência do esporte na última década viram as dietas dos tenistas mudarem drasticamente. A ciência ajudou o esporte a entender as demandas nutricionais do jogo”, diz Rebecca Stevenson, diretora médica da Abbott Nutrition UK e ex-chefe de nutrição esportiva da Lawn Tennis Association.
“A nutrição de desempenho agora desempenha um papel integral na rotina diária de todos os jogadores profissionais. O tênis é um exercício intermitente com curtos períodos de atividade altamente dependentes de carboidratos para energia. Obter o combustível e os fluidos corretos é fundamental para seu desempenho e deve atender às demandas do jogo e apoiar a recuperação”.
Pedimos a Stevenson para explicar o que os melhores jogadores comem para se preparar, manter e se recuperar de um jogo de cinco sets.
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Café da manhã
O café da manhã no dia de uma partida deve ser feito de carboidratos de liberação lenta para manter os níveis de energia. Por exemplo, uma refeição típica incluiria cereais à base de aveia, mingau ou cereais integrais com leite com baixo teor de gordura, iogurte e frutas (frutas silvestres, frutas secas) ou ovos e feijão assado com torradas integrais ou de celeiro. Também é importante que muitos líquidos - suco de frutas ou água - sejam tomados com o café da manhã.
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Pré-jogo
Uma refeição antes do jogo deve ser cronometrada entre 1½ a 2 horas antes do jogo, o que pode ser difícil graças ao agendamento de partidas - especialmente em torneios ao ar livre onde a chuva pode atrapalhar o cronograma. A refeição deve fornecer muita energia a partir de carboidratos (massas, arroz ou cereais) e deve consistir em alimentos simples e simples, com baixo teor de gordura, para reduzir o risco de desconforto gástrico durante a partida.
A hidratação é uma parte importante da rotina diária de um jogador, pois o desempenho é afetado até mesmo pelo menor grau de desidratação e os jogadores têm bebidas esportivas especialmente formuladas contendo eletrólitos (sais). Recomendamos que tomem uma dose de bebidas esportivas uma hora antes de uma partida, idealmente parando 15 minutos antes do aquecimento para reduzir as quebras de toalete, mas a boa notícia é que os eletrólitos nas bebidas também ajudam a reter o líquido.
Durante a partida
O jogador precisará beber sua bebida esportiva durante toda a partida para ajudar a substituir a perda de fluido e fornecer energia. Bebidas esportivas em pó podem ser diluídas em diferentes concentrações, dependendo da quantidade de energia necessária, o que, por sua vez, depende do esforço do jogo e das condições climáticas. Por exemplo, uma bebida menos concentrada prioriza o excesso de energia. Os jogadores precisarão entre 500-1.000ml por hora, dependendo das condições, para que possam saborear cada mudança de final.
Alguns jogadores usam géis isotônicos ou barras energéticas durante a partida para aumentar seus níveis de energia. O intestino não tem um suprimento abundante de sangue durante atividades de alta intensidade, pois o sangue é direcionado para os músculos em atividade, razão pela qual os alimentos sólidos normais não são bem tolerados durante o exercício.
Depois do jogo
O processo de recuperação deve começar imediatamente. Os jogadores precisam de proteína para recuperação muscular agora porque é quando o corpo é o mais receptivo ao reabastecimento. Normalmente, a equipe de suporte do jogador irá fornecer a eles um shake de proteína de recuperação imediatamente após deixar a quadra para iniciar o processo.
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Refeição noturna
No final de um jogo, as reservas de energia de um jogador são esgotadas, por isso, a refeição da noite substitui a energia perdida para permitir que o jogador recupere. Esta refeição deve consistir em uma abundância de carboidratos, como arroz, macarrão, pão e cereais para reabastecimento. Proteínas magras como frango, peixe, feijão ou leguminosas ajudam a reparar os danos musculares e, por sua vez, reduzem a dor muscular e o risco de lesões.
A recuperação de fluidos é tão importante quanto o reabastecimento, portanto, cada jogador precisa substituir os líquidos perdidos pela ingestão de água e bebidas eletrolíticas. Os sais nestas bebidas suportam reidratação mais rápida. O sono também é crucial para o processo de recuperação.
