Conheça o Ube: O inhame roxo que está em todo o Instagram

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Anonim

As fotos de comida são a base sobre a qual o formidável sucesso do Instagram é construído, ainda mais importante para o serviço do que as pernas de cachorro-quente, o pôr-do-sol e as fotos de gatos. A popularidade duradoura de fotos de alimentos mantém as pessoas grammando todos os cafés da manhã, almoços, jantares e sobremesas - especialmente sobremesas.

Como resultado, não é nenhuma surpresa que as tendências alimentares possam se espalhar facilmente no Instagram, especialmente dada a legião de superastros saudáveis na plataforma, e o atual astro da mídia social é o ube.

Isto é graças, em parte, ao seu incrível tom roxo. Pense na coisa mais roxa que você pode. TRIPLE IT. É assim que o ube é roxo, e é por isso que é frequentemente usado como um corante natural para doces.

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Uma foto postada por Grubzon - Mumbai, NYC & Beyond (@grubzon) em

Além de todo o roxo, não sabíamos quase nada sobre o ube (exceto que não tem nada a ver com serviços de carros populares baseados em aplicativos, e é pronunciado "oo-bay"), então perguntamos à nutricionista Michelle McGuinness, porta-voz da Associação Dietética Britânica, para nos preencher. Começamos com o básico: o que diabos é um ube?

“O ube também é conhecido como inhame roxo e é comumente consumido nas Filipinas. Os inhames são vegetais ricos em amido que se encontram na mesma família que as batatas, as batatas doces e outros vegetais de tubérculos.

“O sabor é frequentemente descrito como um sabor doce de baunilha, que estimulou seu uso em sobremesas e alimentos doces. Nas Filipinas é tradicionalmente cozido com leite e açúcar e comido como uma sobremesa adoçada chamada halayang ube. O ube também pode ser encontrado na forma de farinha ou em geleia”.

Um vegetal de tubérculo doce que tem gosto de baunilha parece bom, e há mais boas notícias a serem encontradas na composição nutricional do ube.

"A pesquisa e os dados sobre os benefícios nutricionais específicos do ube são limitados", diz McGuinness. "No entanto, seu perfil nutricional tem sido comparado ao de um inhame comum, com uma contagem razoável de fibras e baixo teor de açúcar natural e gordura."

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Essa cor roxa não é apenas uma opção perfeita para o Instagram - é um indicador de outro aspecto saudável do ube.

“Tal como acontece com todos os vegetais, a cor é geralmente um indicador do benefício nutricional específico. Os alimentos roxos são geralmente nutritivos e ricos em vitamina C e antioxidantes que mantêm o coração saudável e podem ajudar a proteger contra o câncer”, diz McGuinness.

“O teor de antocianinas é o que contribui para a cor roxa. Acredita-se que as antocianinas suportam a pressão sangüínea saudável e desempenham um papel importante na redução do risco de doenças cardiovasculares e, possivelmente, declínio cognitivo e câncer”.

No entanto, isso não significa tornar a sua sobremesa roxa batendo um bocado de ube significa que ela contém todos esses benefícios nutricionais, como explica McGuinness. “Como acontece com qualquer fruta ou vegetal, os benefícios nutricionais são determinados pela forma como são consumidos. Onde um alimento integral é uma escolha nutritiva, quando combinado com gorduras e açúcares comumente encontrados em sobremesas e alimentos doces, os benefícios podem ser diluídos. Consumir ube cozido, cozido ou amassado para maximizar o valor nutricional sem calorias desnecessárias.”

Então o ube parece ótimo se você cozinhar da maneira certa, mas a menos que você esteja lendo isso nas Filipinas, não é o vegetal mais fácil de se conseguir. Felizmente, você pode capturar os mesmos benefícios nutricionais com tarifas mais comuns.

"Os benefícios nutricionais da ube como um alimento integral podem ser facilmente alcançados pela ingestão de uma combinação de vegetais que podem ser acessados com mais facilidade no Reino Unido", diz McGuinness. “A batata-doce é semelhante, pois é uma batata de baixa caloria com uma quantidade razoável de fibras, embora o teor de açúcar natural possa ser maior.

“Para os antioxidantes, muitos alimentos de tonalidade semelhante, como repolho roxo, beringela, brócolis roxo, beterraba e amoras, são ricos em vitamina C e antioxidantes. Eles também são ricos em fibras, o que significa que eles suportam boa digestão e saúde intestinal.”

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