O humilde ovo é a maior ferramenta de construção muscular na geladeira de qualquer homem: versátil, delicioso, uma fonte completa de proteína e um repositório de gorduras boas. A chave para não ficar entediado? Dominando suas muitas formas. Você já deve ter mexido, frito e cozido na bolsa, mas a caça furtiva é a melhor habilidade baseada em Oeuf: pode facilmente dar errado, mas também torna o ovo mais saboroso. Todo mundo tem seu próprio método, mas qual é o melhor? Tom Hope, chefe de cozinha do prestigioso restaurante Imperial, nos leva a isso.
Voltas erradas
Ainda usando o método 'vortex'? Pare com isso. "A única vez que você precisa turbinar a água é se a sua panela não for profunda o suficiente", diz Hope. 'Eu também nunca fui um crente na abordagem' tire isso da ebulição e cozinhe por anos '. No que diz respeito a outras coisas que podem dar errado, as mais comuns estariam usando muito vinagre e manchando o sabor dos ovos, a água não sendo profunda o suficiente para os ovos formarem uma lágrima e a água fervendo tão rapidamente que os ovos rompimento.' Lá você tem isso.
A coisa certa
A caça adequada começa no supermercado. "A maior coisa que dá errado é se os ovos não são frescos!" diz Hope. 'Eles são impossíveis de roubar sem a gema e a separação branca. Leve uma panela funda de água para ferver e adicione um pouco de vinagre de vinho branco. Abaixe-se para ferver e quebrar os ovos em potes pequenos - uma pequena xícara vai fazer - antes de soltá-los lentamente na água. Deixe por 4 a 5 minutos para picar e, em seguida, levante com uma escumadeira. Não deixe de temperar com sal antes de servir.
Um pouco do lado
Depois de dominar a caça ilegal, adicione um acompanhamento saudável. "Para um toque de gordura saudável, abacate esmagado, pimenta malagueta e coentro em fermento torrado com um par de ovos escalfados é delicioso para o café da manhã ou para um lanche tarde da noite", diz Hope. "Alternativamente, eu tenho a tendência de ir todo o porco e tomar o meu com bacon!" Você pode agora zombar desdenhosamente de qualquer pessoa que você encontrar comendo uma mistura de clara de ovo: você ganhou.
