A refeição:café da manhã americano
Muito parecido com um fry-up Inglês, um café da manhã americano-diner tende a consistir de ovos baratos e insalubre carne trans-carregado de gordura. Esta alternativa caseira usa ingredientes de qualidade e técnicas inteligentes de cozinha para ajudá-lo a alcançar seus objetivos de ginásio e satisfazer seu paladar.
A troca: Farinha branca para farinha integral
"As panquecas são normalmente carregadas com farinha branca que estimula o armazenamento de gordura", diz Gray. "A farinha integral reduz estes e fornece um impacto extra da fibra protetora do intestino."
O bônus: mais energia, menos inflamação
Bacon fornece uma abundância de vitamina B12 de aumento de energia, enquanto os ovos são ricos em ácidos graxos ômega 3 calmantes.
A receita: (2 porções)
4 fatias de toucinho não fumado / 4 ovos caipiras / 30 ml de leite semidesnatado / 320g de salsicha Cumberland / 4 cebolinhas picadas / 100 ml de óleo de colza / xarope de baga a servir / Sal e pimenta a gosto.
Para massa de panqueca integral: 230g de farinha integral / ½tsp sal / 50g de açúcar refinado / ½tsp bicarbonato de sódio / 1 colher de sopa de fermento em pó / 530ml de leite semidesnatado / 2 ovos caipiras
Fazer
- Misture bem a carne de salsicha e as cebolinhas picadas e tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
- Divida a mistura igualmente em quatro e molde as peças em tiras redondas de aproximadamente 1cm de altura por 5cm de largura.
- Coloque-os na geladeira por 10 a 15 minutos antes de cozinhar.
- Para fazer as panquecas, misture os ingredientes para o batedor com uma varinha ou bata-os e passe-os por uma peneira fina.
- Aqueça um pouco do óleo em uma panela antiaderente em fogo médio, em seguida, coloque cerca de um quarto da massa no centro da panela, criando uma panqueca de aproximadamente 1 cm de altura e 5 cm de largura.
- Frite levemente a panqueca até dourar de um lado, depois vire-a e repita do outro lado.
- Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em um prato. Repita o processo para fazer outras três panquecas.
- Grelhar o bacon e os bolinhos de salsicha em um calor médio, virando na metade, até aquecer completamente.
- Bata os ovos e o leite meio gordo e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Coloque a mistura de ovos em uma panela pequena de fundo grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo até obter ovos mexidos leves e fofinhos.
- Colher metade do ovo em cada prato, juntamente com duas fatias de bacon grelhado, dois bolinhos de salsicha e duas panquecas.
- Regue o xarope de bordo sobre as panquecas e sirva.
