Mesmo com a melhor das intenções, nem sempre é fácil comer cinco porções de frutas e verduras por dia, e muitos de nós descobrirão que, quando a noite chega, conseguimos marcar dois no máximo. Felizmente, assim como a confissão correta no leito de morte pode compensar os pecados de toda a vida, a refeição noturna correta pode corrigir um dia sem frutas e legumes.
Este prato de couve-flor dhal da HelloFresh é, sem dúvida, o tipo certo de refeição da noite, com cinco porções de vegetais espremidos em cada porção. Se você duplicar as medidas na receita abaixo, você terá o suficiente para ver você durante meia semana de almoços também - e os sabores só melhorarão depois de um dia ou dois na geladeira (não mais, até mesmo vegetariana dhal vai mal depois de um tempo).
RECOMENDADO: QUIZ: Qual Fruta E Vegetariana Contar Para O Seu Cinco-a-Dia?
Ingredientes (faz duas porções)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- ½ couve-flor
- ½ pequeno ramo de coentro
- 1 pacote de feijão verde
- 1 colher de sopa de caril
- 15g de purê de tomate
- 400g de tomate picado enlatado
- 100g de lentilhas vermelhas
- 200ml de caldo vegetal
- ½ pote de iogurte grego
Método
- Metade, descasque e pique a cebola. Descasque e rale o alho. Corte a couve-flor em floretes pequenos. Pique o coentro. Apare os topos do feijão verde e pique-os em três partes.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe lentamente por cinco minutos, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Tempere com uma pitada de sal e alguns grinds de pimenta preta. Se a cebola começar a dourar, diminua um pouco o calor. Uma vez que a cebola esteja macia, adicione o curry e misture com uma colher de pau.
- Acrescente o purê de tomate e acrescente os tomates picados. Tempere com mais uma pitada de sal e uma pitada de açúcar (se tiver alguma à mão). Adicione as lentilhas vermelhas e o caldo de legumes, mexendo até o cubo (se usar) estiver dissolvido. Leve a fogo baixo, coloque uma tampa e deixe cozinhar por cinco minutos.
- Adicione as florzinhas de couve-flor e cozinhe por 12-15 minutos até que estejam macias.
- Quando a couve-flor é metade cozido adicione o feijão verde. Se o dhal começar a secar, basta adicionar um pouco de água.
- Misture a maior parte do coentro e um pouco do iogurte grego. Nesta fase, é crucial provar o tempero - adicione uma colher e adicione mais sal e pimenta preta, se necessário, para levantar os sabores. Sirva o dhal em taças com outro bocado de iogurte grego e o restante coentro salpicado por cima.
Nutrição (por porção)
Energia 378 calorias Gordo 7g - do qual gordura saturada 3g Carboidrato 56g - dos quais açúcares 23 g Proteína 25 g Sal 4,91 g
A empresa de kits de refeição HelloFresh agora oferece receitas sem glúten, hellofresh.co.uk