A gordura é fantasticamente saborosa, especialmente o tipo saturado encontrado no bacon, manteiga e bolos, por isso não é surpresa que as pessoas estão ansiosas para encontrar razões para comer o máximo que puderem. Infelizmente, isso é um obstáculo ao amplo aconselhamento dietético, que recomenda restringir a ingestão de gordura saturada, pois o excesso de colesterol aumenta muito o risco de doenças cardíacas.
No entanto, há muita repercussão em relação à posição de “gordura saturada é ruim” e novos estudos podem, muitas vezes, enlamear a água. Mail Online, O sol e Expresso Diário Todos proclamaram que a gordura é realmente boa para você (suas capitais) com base em um novo estudo da Universidade de Bergen, que de fato descobriu que uma alta ingestão de gorduras totais e gorduras saturadas em particular pode realmente aumentar Colesterol e menor o risco de doenças cardiovasculares.
Ótima notícia em todos os lugares, mas antes de você abrir o bacon, há algumas coisas a serem consideradas. Em primeiro lugar, o fato de o estudo ter sido realizado em apenas 38 pessoas significa que, embora tenha produzido um resultado interessante, não é uma razão conclusiva para ir contra meio século de orientação nutricional em relação à gordura saturada.
Apenas algumas semanas atrás, um estudo envolvendo dados de mais de 100.000 pessoas seguidas por 20 anos descobriu que a substituição de apenas 1% da sua ingestão de gordura saturada por gorduras insaturadas, carboidratos integrais ou proteínas vegetais reduziu o risco de doença coronariana em 5%. 8%.
O novo estudo dinamarquês, publicado no Revista Americana de Nutrição Clínica, também enfatizou a importância de alimentos de alta qualidade (menos gorduras processadas, e grandes quantidades de vegetais e arroz, em vez de carboidratos à base de farinha), então você não pode simplesmente ficar louco em Greggs e esperar que seu colesterol bom acelere. (Para mais informações sobre o estudo, dirija-se ao Science Daily)
O conselho atual do NHS recomenda restringir sua ingestão de gordura saturada a cerca de 30g por dia e reduzir a gordura em geral. Embora você possa provavelmente deixar as coisas escaparem um pouco durante a época festiva, é Natal afinal de contas.
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