Uma dieta que não conta calorias e não limita a ingestão de bife, queijo ou bacon, parece perfeita para a maioria dos seres humanos que têm o mesmo gosto. Tão perfeita que no seu auge no início dos anos 2000, um em cada 11 americanos estava nela, incluindo celebridades da época, como Catherine Zeta-Jones e Jennifer Aniston. E se você visitar o site oficial, poderá ler inúmeras histórias de pessoas que afirmam ter perdido mais de 110 kg.
Sabemos o que você está pensando: qual é o problema? Sem carboidratos.
Bem, não exatamente, mas a dieta de Atkins é parcialmente responsável pela idéia de que os carboidratos devem ser evitados se você quiser perder peso. Isso pode ser verdade, mas a abordagem da Atkins é estranhamente específica. Durante a fase de indução - sim, a dieta é estruturada em fases - é permitido apenas cerca de 20g de carboidratos por dia (ou cerca de uma fatia de pão branco), e todos devem vir de verduras. Conforme você progride através das fases, esse embargo de carboidratos fica menos rigoroso, mas você pode se despedir de macarrão, pão, bolos ou qualquer coisa assim por um tempo.
Funciona?
A dieta de Atkins pode fazer você perder peso. De acordo com um estudo da Universidade de Stanford, comparando quatro dietas populares, Atkins ficou no topo da perda de peso, enquanto a pesquisa na Universidade de Temple mostra que o plano tem benefícios secundários para a saúde, como a redução do colesterol. Mas, como a maioria das dietas estritamente prescritivas, o problema não é tanto a sua eficácia, mas o quanto é difícil manter as regras rígidas.
Assim como os alimentos mencionados anteriormente com alto teor de carboidratos, arroz, macarrão e cereais também são proibidos - a maioria das frutas também é desaprovada. Você terá que usar fastidiosamente as balanças de cozinha e conhecer as macros (gordura, carboidratos, quebra de proteína dos alimentos) de tudo o que você come. Isso é uma dor de cabeça por si só, mas e se você sair para uma refeição com amigos ou em um encontro? Ou seu escritório está indo para bebidas? Muito ruim, você vai ter que ficar em casa com seu frango grelhado e brócolis, ou ser aquele cara com o Tupperware e necessidades dietéticas especiais. A menos que você tenha a determinação estóica de um monge tibetano, em pouco tempo é mais do que provável que você se junte aos 95% dos que abandonam o navio.
As quatro fases da dieta de Atkins
Indução: A fase mais difícil, o objetivo é entrar em um estado de cetose (ver nosso artigo sobre a dieta cetogênica para mais detalhes sobre isso), onde a falta de carboidratos força o corpo a consumir gordura como energia. Isto é conseguido através do corte de carboidratos para apenas 20g por dia, e só recebendo estes de greens. A idéia é que, devido à falta de energia (glicogênio) de carboidratos, seu corpo irá se voltar para suas reservas de gordura. Além de reduzir a ingestão de carboidratos, você também deve comer cerca de 100g de gordura e 150g de proteína por dia.
Perda de peso em curso: Após duas semanas de indução, você entra na próxima fase e começa a subir a 'escada de carb'. Isso significa que você pode lentamente começar a adicionar outras fontes de alimento, como nozes, mirtilos e iogurte, enquanto tenta encontrar o que a terminologia da dieta de Atkins usa como "equilíbrio pessoal de carboidratos". Trabalhou usando uma combinação de magia negra, idade, gênero, nível de atividade física, problemas hormonais, medicamentos e quanto peso você está perdendo em relação à sua ingestão de carboidratos (desculpe, sabemos que isso é confuso, mas nós Não acesse o site da dieta de Atkins se quiser esclarecer o raciocínio fisiológico por trás dessa fase). Isso continua até que você esteja dentro de 4,5 kg do seu peso desejado.
Pré-manutenção: Esta fase requer paciência à medida que aumenta gradualmente a sua ingestão de carboidratos em 10g por semana até encontrar a quantidade que pode ter, mantendo o seu peso ideal. Agora você pode adicionar aveia e vegetais ricos em amido, como batatas e inhames. O objetivo aqui é finalmente atingir seu peso alvo, parar de aumentar sua ingestão de carboidratos e, em seguida, manter esse peso por um mês.
Manutenção vitalícia: Embora não seja necessariamente um estágio, a ideia é que você mantenha o peso desejado e, se começar a perder ou ganhar, volte a ajustar seus carboidratos em 10g por semana até que esteja de volta ao equilíbrio.
Finalmente, você é liberado de volta à sociedade como um ser mais magro, mas infinitamente mais humano.
Se você pode cumpri-lo, a dieta de Atkins funciona e se você tem esse tipo de força de vontade e disciplina mais poder para você. Mas, para a maioria de nós, será uma luta continuar com ela e será difícil lidar com o impacto na energia e no humor, especialmente nas duas primeiras "fases". Fazer pequenos ajustes em sua dieta, como cortar bebidas açucaradas e alimentos processados, reduzir a quantidade de carboidratos refinados que você come e pular o pudim com mais frequência pode não ter efeitos dramáticos imediatos, mas a longo prazo você verá a diferença e também comece a sentir-se mais satisfeito fisicamente e mentalmente. Então, se você está tentando se livrar de suas paixões de amor, impressionar aquela pessoa especial ou se quiser ganhar mais dinheiro no verão, são as pequenas mudanças que o levarão até lá e o manterão lá.
