Em muitos lugares ao redor do mundo, chupar o estranho creepy crawly é um evento bastante comum. Na Europa, no entanto, a entomofagia (insetos alimentares) permanece em grande parte confinada a reality shows e restaurantes de ponta.
Mas talvez não por muito tempo. Os insetos, seja em sua forma natural ou em pó finamente moído, estão começando a penetrar em todos os tipos de alimentos.
"Nós recebemos um grito ocasional de um cliente melindroso", diz Daniel Creedon, chefe de cozinha do arquipélago de insetos e comidas. “Mas a maioria das pessoas é muito aberta ao que oferecemos. É engraçado, porque as pessoas se assustam comendo insetos, mas ficam felizes em comer camarões, que são basicamente grandes insetos que nadam no mar.”
“Os insetos têm um sabor muito particular e ligeiramente amargo”, continua Creedon. “Isso vem da quitina, que é a proteína de que seus exoesqueletos são feitos. Nos países do leste asiático, as pessoas crescem comendo e se acostumando com o sabor, mas não é algo que as pessoas estão acostumadas no Reino Unido”.
Por que comer insetos?
Sem querer soar dramático, o dia do juízo final está no horizonte - e os insetos podem ser o caminho para salvar o mundo. À medida que a população global explode (espera-se que chegue a nove bilhões em 2050), o custo ambiental da alimentação de todos os seres humanos por meio do gado tradicional torna-se assustadoramente alto.
Os insetos são mais baratos para a agricultura do que para o gado e têm muito menos impacto sobre o meio ambiente, já que não precisam de muita água e espaço. Eles também estão cheios de proteína e outros nutrientes, e eles estão absolutamente em todo lugar. Estima-se que existam 1.900 espécies comestíveis de insetos, e elas já são consumidas em 80% dos países.
Juntar-se à revolução dos insetos não significa que você tenha que começar a esmagar os grilos inteiros. Acostumar-se a uma dessas lojas de comida pode ser uma opção melhor …
Grub
Um empório de entomofagia on-line que cobre todos os ângulos possíveis, desde vermes de búfalos até grilos assados com sal e vinagre. Os insetos do Grub também podem ser encontrados nas lojas Planet Organic, e eles estão lançando uma barra de farinha de críquete via Kickstarter.
Embora eles possam ser comidos diretamente do pacote, para bugs realmente saborosos, é melhor cozinhá-los. Por que não mastigá-los ou assá-los em algum molho de soja? Bem, você provavelmente poderia pensar em um par de razões porque não, mas você nunca sabe até que você tente.
Obtenha seu pacote de insetos comestíveis por £ 29,99
Restaurante do Arquipélago
Se preferir que um profissional preparasse seus insetos na primeira vez que você experimentá-los, então por que não reservar uma mesa neste restaurante londrino aventureiro? Grilos, larvas de farinha e formigas estão todos no cardápio, ao lado de outras iguarias exóticas como carpaccio de pitão e espetinhos de canguru.
Crobar
Barras de energia feitas com farinha de críquete, os Crobars são uma boa maneira de entrar no mundo da entomofagia, já que o conteúdo de insetos é basicamente indetectável. Há dois sabores disponíveis - farinha de amendoim e críquete, farinha de cacau e críquete, e eles são seus por apenas 2,29 libras por barra.
Treinador diz …
Aqui no Coach HQ, tentamos os dois Crobars e alguns dos melhores insetos do Grub. Mesmo que a idéia de comer insetos vire seu estômago, você vai ficar bem com um Crobar, como eles simplesmente gosto de manteiga de amendoim ou chocolate, com nem um único tórax grilo à vista. Os insetos do Grub são… mais no beco do comedor aventureiro.
