É difícil evitar a couve hoje em dia. O chamado superalimento é encontrado em tudo, de saladas a smoothies, devido ao seu conteúdo fitoquímico antioxidante. E agora uma nova pesquisa sugere que a folhagem verde também pode melhorar a saúde do coração: os indivíduos beberam 150ml de suco de couve todos os dias durante três meses e depois tiveram seu sangue comparado com suas amostras pré-experimentais. Os resultados, publicados no Ciências biomédicas e ambientais Journal, descobriu que as concentrações sanguíneas de colesterol HDL saudável aumentaram 27% e que a relação entre o HDL "bom" e o colesterol LDL "ruim" melhorou 52%. O colesterol LDL elevado pode aumentar significativamente o risco de doença cardíaca coronária.
Ao contrário da crença popular, a couve não explodiu de repente em cima de nós em uma repentina e verde neblina. Na verdade, era um alimento básico dos antigos gregos e romanos e é um membro valioso das espécies Brassica Oleracea, juntamente com repolho, brócolis, couve de Bruxelas e couve-flor.
Depois de cair em desuso, fez um retorno saudável durante a Segunda Guerra Mundial, quando devido ao seu alto teor nutricional foi considerado o complemento perfeito para a dieta racionada, e tornou-se amplamente cultivado em toda a Grã-Bretanha. A maior parte da couve que você compra em seu supermercado local terá sido cultivada por fazendeiros em Lincolnshire, onde o solo retentor de umidade e rico em minerais apresenta condições quase perfeitas.
Quando se trata de bondade nutricional, couve tem tudo isso. Vitaminas? Verifica. Há barloads de K, C e possivelmente da Sunshine Band também. Minerais? Pode apostar! Há muito cálcio estimulante dos ossos, além de magnésio e ferro. Uma dose única contém mais cálcio absorvível do que uma pequena caixa de leite, e devido à abundância de fibras e ácidos graxos ômega, pessoas que nunca viram hambúrguer (quanto mais uma vaca) a rotularam como “a nova carne”.
Isso ajuda, de acordo com Julie Morris, autor de Smoothies SuperalimentosA couve cozida oferece mais ferro por grama do que carne bovina. Também pode diminuir o colesterol e três punhados somam apenas 100 calorias. Em suma, uma mera dose de 100g contém 200% da dose diária recomendada (RDA) de vitamina C, 300% da RDA de vitamina A e 1.000% da RDA de vitamina K1, mais valorizada por ajudar o sangue a coagular. Também é incansável em seu compromisso de construir ossos fortes e prevenir doenças cardíacas. Aqui estão apenas cinco dos benefícios da couve. Curve-se, você não é digno.
Kale ajuda você a se esforçar
Seu corpo precisa de ferro para a circulação de oxigênio, e é mais necessário enquanto você se exercita. Você vai se cansar rapidamente se estiver perdendo e sua resistência vai sofrer. Kale é uma maneira de baixo teor calórico de elevar seus níveis de ferro - tente jogar alguns com seus ovos mexidos logo pela manhã ou um pouco antes de ir ao ginásio para obter os melhores resultados.
Kale constrói o músculo
Kale tem mais proteína por caloria do que cortes gordurosos de carne bovina, então você pode construir e reparar seus músculos sem o risco de ganhar gordura. Da próxima vez que precisar de combustível para a sua recuperação pós-treino, pule a carne vermelha e opte por um hambúrguer de couve cru rico em nutrientes. Não estamos dizendo que a carne vermelha é ruim - só que a variedade é melhor.
Kale contribui para ossos fortes
O cálcio é essencial para construir ossos fortes e protegê-los dos danos causados pelo exercício intensivo. Você pode obter 15% de sua dose diária em 100g de couve, comparado a apenas 12% em 100g de leite. Carregue em vitaminas e minerais e contorne o alto teor de gordura e calorias do leite adicionando couve a batidos vegetais para saciar a sua sede.
Kale ajuda a recuperação
A vitamina C é um poderoso antioxidante, o que significa que é fantástico ajudar os músculos doloridos a recuperarem-se depois de treinos cansativos. Sem vitamina C, você terá dificuldades para voltar ao ginásio depois de sentir a queimadura. Dê uma vantagem ao seu treino empilhando kale em um refogado verde depois de uma sessão de levantamento - você precisará de apenas 50g para sua ingestão recomendada de vitamina C.
Kale pode ser indulgente
Todos nós precisamos de um presente de vez em quando, e a couve é um lanche virtualmente sem culpa. Use a receita da próxima página para fazer batatas fritas com couve com alho e lanche durante o dia. Você pode até mesmo assar couve em biscoitos e brownies para dar aos seus dias de batota um chute de saúde.
